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发表于 2020-10-3 20:52:04
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來源:搜狐
秋天,莲子和它是绝配,鲜香粉糯,营养滋补不上火,现在吃正当季。中秋国庆回家肯定没少吃鸡鸭肉了,尤其是家人自己散养的土鸡肉,又香又营养,在外边买的鸡肉永远吃不出这个味道。入秋后进补吃鸡肉也再合适不过了,我们全家人都很爱吃鸡肉,尤其是节假日家人聚餐,总是少不了鸡肉身影,正所谓“无鸡不成席”,秋季进补吃鸡肉也比起吃牛羊肉更实惠多了,而且老妈自己在农场我们家吃鸡肉一般都是做的白切鸡,吃多了偶尔也想要换换口味,最近家人就爱上了我做的莲子冬菇焖鸡,鸡肉搭配刚上市的新鲜莲子一起焖,鲜香粉糯,营养滋补好吃还不会上火,也是别有一番风味呢。
秋天也是吃莲子的时令季节,平常我们吃到的莲子大多都是晒干的,秋天新鲜的莲子开始上市了,价格也实惠很多,莲子的口感粉糯,带有它独特的清甜口感。营养价值也很丰富,莲子中含有丰富的钙、铁等矿物质和维生素,具有养心安神、滋养身体的功效,秋天进补适当的吃一些莲子对身体健康是很有好处的。莲子性平味甘,搭配鸡肉一起焖,荤素搭配营养更全面的同时,还滋补不上火,食材营养之间的融合做到的取长补短。
莲子焖鸡肉的做法也是非常简单的,鸡肉用的是家里自己养的土鸡,加入配料提前腌制入味,然后下锅煸炒,加入莲子一起,加入少许的清水焖一下,这样焖出来的鸡肉鲜香,莲子粉糯,味道超赞的。新鲜莲子在烹饪前需要先将莲子芯去掉,以免影响口感。配料可以根据个人口味来搭配,这里就用生抽和蚝油简单调味一下,也可以根据个人喜好,搭配豆瓣酱、沙茶酱等自己喜好的酱料一起焖,味道也是超赞的。我们全家人都很喜欢鸡肉这个做法,吃腻了白切鸡的做法,尝试一下这个做法也是很不错的。秋天,吃牛羊肉不如多吃它,便宜又营养,焖一焖特鲜,人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。
【莲子冬菇焖鸡】
准备食材:鸡半只、莲子适量、冬菇2朵、姜丝适量。
准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉。
详细做法:
1、鸡洗干净斩件装盘待用。
2、莲子去芯洗干净待用。
3、冬菇泡发洗干净切丝待用。
4、鸡肉加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉。
5、拌匀腌制10分钟入味待用。
6、锅烧热,热锅凉油放入腌制鸡肉炒干水分。
7、加入莲子和冬菇翻炒均匀,加入适量水盖上锅盖,焖至汁稠,即可。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:莲子冬菇焖鸡就做好啦,这样焖出来的鸡肉鲜香入味,莲子粉糯,非常开胃好吃又营养,入秋后贴秋膘吃它再合适不过了,秋天吃莲子也正当季,和鸡肉搭配在一起,简单焖一焖就好啦,大人孩子都很爱吃,价格比吃牛羊肉要实惠多了,营养滋补一点也不比牛羊肉差。我们全家人都很喜欢吃这道菜。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、鸡肉可以先焯水一下再炒,这里用的是土鸡,没有焯水浸泡冲洗一下去血水,然后加入配料腌制入味,这样焖出来的鸡肉更香更入味。
2、这里用的是新鲜的莲子,需要把莲子芯去掉,莲子芯味道苦,偏寒。所以烹饪之前一定要去掉,以免影响口感。
3、这里做的味道比较清淡,喜欢吃辣的小伙伴加入一些辣椒酱一起焖,也是非常开胃又下饭的。
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