秋天碰到它多买两斤，是菜更是药，养胃还不贵，每天吃...

Daphane

來源:搜狐

秋天碰到它多买两斤，是菜更是药，养胃还不贵，每天吃点身体好。它就是香菇，香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，也是我国著名的药用菌，是一种药食同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。其中有多种维生素和蛋白质，还有大量的钙、铁、铜等造血物质，常吃香菇，还可以延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，泡茶饮用还可以改善失眠。香菇的好处多多，如何把它做得好吃，才是我们所关心的，今天小编和大家分享的就是一道我很喜欢的香菇土豆肉末焖饭，大家一起学一学吧！

香菇土豆肉末焖饭，简单营养又方便

配料：

土豆 一个、干香菇 6朵、胡萝卜 一段、猪肉 一块、大米 一杯半、纯净水 适量、配料：玉米油 15毫升、生抽 4勺、姜片 2片、蚝油 2勺、老抽 1勺

烹饪步骤：

1.步骤1、准备好食材。土豆和胡萝卜去皮、清洗干净然后切成小块。猪肉清洗干净切成丁。干香菇提前用温水泡发，尽量用干香菇，味道更香！

2.步骤2、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加纯净水，正常煮饭水量。

3.步骤3、干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香，然后倒入切好的肉丁（切成肉丝也可以），开始翻炒。

4.步骤4、不停翻炒，将肉丁中的油煸炒出来，肉丁炒到微微焦黄，这样再煮米粉的时候，肉不会油腻。淋一点料酒，翻炒去腥。

5.步骤5、然后倒入土豆块、胡萝卜块，干香菇泡发后清洗干净切丁也一起放入，继续翻炒。将材料翻炒1-2分钟左右。

6.步骤6、干香菇的香味翻炒出来了。关火，将炒好的材料，舀出铺在之前放置好水的米粒上。如果煸炒出的油很多的话，可以只捞炒好的材料，炒出的油就不用一起倒进去，这样成品油量不会很多很多，不会油腻。

7.步骤7、按煲仔饭功能键，开始煮饭。焖饭快煮好的时候，调个灵魂浇汁，我炒材料的时候是没有调味的，全靠这个浇汁调味哈！生抽4勺，蚝油2勺，老抽1勺。这个浇汁的量按比例调配。生抽：蚝油：老抽=2:1:0.5，按米饭和材料的量来适当增减。搅拌均匀。

8.步骤8、在煮饭程序还有5分钟的时候，将调好的浇汁淋在米饭上。用饭铲搅拌均匀，底下是有一层锅巴的，如果想锅巴单独啃的话，铲饭的时候小心一点，不要将锅巴一起拌到米饭中，小朋友吃锅巴吃不动，大人是完全没问题。然后继续焖煮到程序结束就可以！

9.装入碗里，就可以开吃啦！软糯咸香的香菇土豆肉丁焖饭，一口鲜香！带上脆脆锅巴，美味就是这么简单！有肉有蔬菜，营养又好吃！

烹饪小贴士：

选购方法：

1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

3、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

4、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

5、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分