金秋时节板栗正当季，分享一道进补美食

Daphane

來源:新浪众测

随着季节交替，早晚的温差也越来越大，人人容易感冒，除去注意衣服的增减以外，秋季养生饮食也是现代人比较关注的一个方面，那么秋季可以吃些啥？秋季是板栗大量上市的季节，板栗也是不可多得的食材，今天分享一道板栗制作的家常美食，好吃又营养，增强体质。



排骨焖大栗


主要原料：
排骨 两根
色拉油 适量
生姜 2片
冰糖  10 克
生抽 1大勺
老抽 1中勺
板栗 200克


制作方法：


1.准备好所有食材。

2.将排骨浸泡1小时，清洗干净。

3.板栗顶部剪出十字。

4.锅内加入适量水煮开，加入板栗煮30秒，然后连同水一起捞出放盆内。

5.将板栗剥去外壳，板栗去皮是需要耐心的，煮一下再剥皮比较容易，另外可以借助小的器具将表面的外衣去掉，千万不要用指甲，剥久了会疼，另外不要离开热水，也比较容易剥。

6.锅内加入色拉油，烧热，加入冰糖熬煮糖色，将生姜加入熬好的糖色内，煸炒。注意用小火，看到出糖色立刻关火，防止过头。

7.同时另外一个锅内，加入排骨，料酒焯水，然后捞出。

8.加入排骨翻炒上色。

9.加入生抽，老抽。

10.加入足量水，这里我用的珐琅锅，所以水要加足了，防止烧干，先大火煮开，再转小火炖煮大约30分钟

11.加入板栗，一起炖煮至排骨软烂即可。


一定要看的小提示：
1.板栗烫一下容易剥去外皮，但是要趁热。
2.炒糖色的时候要注意火候，防止焦黑。
3.水的量一般以没过食材再多一些为准，另外也要看你用的锅子。