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红烧排骨的做法,酥烂咸香味道鲜美,荤素搭配更营养丰富 ...
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红烧排骨的做法,酥烂咸香味道鲜美,荤素搭配更营养丰富
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发表于 2020-11-3 22:52:55
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來源:搜狐
在各种家常菜中,相信大多数人都吃过红烧排骨这道美味,虽然有的人烧的好,有的人烧的差,但是这都不影响这道菜的知名度,平时,大家嘴馋的时候,上它准没错,无论大人还是小孩都非常喜欢,特点是:酥烂咸香,色泽诱人、鲜香味美。
红烧排骨要想烧得好吃,首先,就是准备新鲜的食材,但凡用冰冻的烧,大家总会觉得缺了些味道,其次,是菜品的颜色——色泽金红,有些人喜欢用糖色来上色(冰糖),有些人则不用,更喜欢直接用红烧料(各大超市均有出售)来烹饪,优点是:做法简单,味道超级美味,更适合新人来操作,除此以外,大家还喜欢搭配1-2样新鲜的蔬菜,这样吃起来不仅味道会更加鲜美,而且会更加的有营养。
【食材配料】:排骨、红烧料、料酒、生姜、葱、食用油、洋葱、啤酒、豆角、土豆。
【制作过程】:
1、首先,去市场上挑选半斤新鲜的排骨(肋排),将它们清洗干净后,再将它改刀切成小段后,装入碗中备用。
2、然后,在碗中放入适量的葱段和姜片,同时,加入少量去腥的料酒,直接上手将它们充分抓拌均匀后,放在一旁腌制20分钟备用,大家如果选择红烧料,就不要放其它的调味料。
3、锅中倒入少许的食用油,油热后,先放入少量的洋葱片,小火爆出香味后,再倒入提前腌制入味的排骨,同时,加入1罐啤酒,和适量的清水,大火烧开后(撇去浮沫),扣上锅盖煮20分钟。
4、出锅前5-8分钟,再加入适量的豆角和土豆,和少许的盐调味,制作红烧排骨的时候,放1-2样配菜也是蛮重要,这样既可提升菜品的鲜味,又能极大丰富菜肴的营养价值,这种做法非常适合家庭来制作。
5、装盘前,再在排骨中撒入适量的葱花装饰点缀一下,即可上菜,红烧排骨这样做,不仅鲜香味美,咸香软烂,味道鲜美,任何时候,出现在餐桌上都是一道极其诱人家常美味,隔断时间不吃都馋的慌!
【温馨提示】:
1、红烧料除了可以用制作红烧排骨以外,还非常适合烹饪各种鱼,特点是:味道香浓,色泽诱人。
2、另外,在制作红烧排骨的时候,在排骨中加入适量的啤酒也是非常重要的,它可以起到松软肌肉组织,以及增香、去腥等作用。
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