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韭黄好吃的做法,荤素混搭鲜香味美,真正的米饭“杀手” ...
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韭黄好吃的做法,荤素混搭鲜香味美,真正的米饭“杀手”
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发表于 2020-11-12 23:05:07
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來源:搜狐
在各种家常小炒中,大部人都非常喜欢炒合菜,这种食物不仅形式多样,而且可以选择不同的食材来组合,比如:韭菜、鸡蛋、豆芽菜、木耳等等,或荤或素,或者荤素混搭,特点是:做法简单,鲜香味美,卖相诱人,越吃越有味。
韭黄又称蒜黄,它的特点是:鲜嫩味美,营养丰富,味道清香,大家最熟悉的做法有以下两种,它们分别是:韭黄炒鸡蛋和韭黄炒肉丝,如今在某些地区,它们还依旧活跃在各种大小宴席中,在各种家常小炒中,可以算得上名气比较大的一种。
众所周知,炒合菜只是某些家常小炒的“统称”,比如韭菜炒鸡蛋,豆芽炒鸡蛋等等都可以用这个名字,它们即可是荤素混搭,也可以是素素搭配,或荤或素,它们总的特点是:做法简单的,味道鲜香味美,营养丰富。
【食材配料】:韭黄、瘦肉、食用油、木耳、鸡蛋、盐、葱、蚝油、生抽。
【制作过程】:
1、首先,去市场上挑选1把新鲜韭黄,将它们清洗干净并且控干水分后,再将它们改刀切成小段,装入盘中备用,另外,准备1小块瘦肉,将它切成薄片后,也一起装入盘中。
2、另外,准备少量的木耳,将它们提前放入冷水泡软后,装入盘中备用,然后,将搅散的蛋液倒入热油中划熟、划散后,盛出备用。
3、另起锅烧油,油热后,先放入事先切好的肉片,小火炒至变色后,再下入提前备好的韭黄和木耳,将它们翻炒至断生后,再加入少量的提鲜生抽和蚝油,然后,再倒入炒熟的鸡蛋,转大火翻炒。
4、大火翻炒均匀后,再放入少许的盐调味,出锅前,再撒入适量的葱段,快速翻炒几下,即可装盘上菜,简单又好吃的家常小炒制作完成,特点是:做法简单,鲜香味美,既美味又下饭,被大家视为真正的米饭“杀手”,越吃越香,越吃越有味。
【温馨提示】:
1、炒韭黄的时候,建议大家尽量选择简单的调味料,务必重点突出食材原有的清香味。
2、另外,食材的组合形式也可以按时令来搭配,比如:韭菜、木耳等等都是可以的,形式不固定,或荤或素,或者荤素混搭均可。
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