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紫薯别再蒸着吃了,换种做法好吃还漂亮,香甜松软,做...
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Daphane
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发表于 2020-11-15 22:44:56
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來源:搜狐
紫薯色彩夺目,向来是餐桌上的亮点,不管是把它烤成薯片做零食吃,还是切成小块煮粥,都非常美味。不过今天要用紫薯给大家做一款颜值高又美味的奶香紫薯面包,此款面包薯香浓郁,口感微甜,色泽诱人,可补充蛋白质、维生素、硒、花青素等多种有益于提升免疫力的营养素,还能补充能量,增强抵抗力。喜欢的朋友不妨试一试。
奶香紫薯面包
面团材料:高筋面粉150克,紫薯泥50克,清水65克,鸡蛋40克,砂糖15克,酵母粉(1/2+1/4)小匙,盐1/4小匙,黄油25克
紫薯馅材料:紫薯泥230克,细砂糖15克,甜炼乳10克,黄油(液态)20克,鲜奶15毫升
其他材料:白芝麻20克,蛋黄液1小匙,食用油1大匙
开始制作:
1. 将紫薯洗净煮熟,去皮,用网筛过滤成细泥。取280克备用 。
2. 将50克紫薯泥与其余面团材料一起搅成面团,并揉搓至起薄膜。
3. 面团放至涂油的盆内发酵约40分钟,至原体积2倍大。
4. 将紫薯馅所有材料混合均匀后,捏成数个长橄榄形,备用。
5. 发酵面团分成6份,松弛15分钟后擀成椭圆形面皮。将薯泥馅放在面皮中间,捏紧收口。
6. 用细线将面团从中间勒开。
7. 在面团截面刷上蛋黄液,再用擀面杖蘸水后蘸点白芝麻点在中心。
8. 做好的生坯放在烤盘里,盖保鲜膜发酵20分钟,放入烤箱(200℃预热,上下火、180℃、中层)烤15~18分钟即可。
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