早餐桌上，一道有蛋有菜的快手菜，简单实用有营养

Daphane

來源:搜狐


为了身体健康，大家一定要坚持吃早餐！因为早餐可以补充身体需要的养分，在冬天里还能很好地起到暖胃的作用。
随着大家对早餐的重要性有了新的认识后，越来越多的人不但每天坚持吃早餐，而且早餐的品种花样也逐渐地多了起来。可上班族感觉早上时间紧，觉得做早饭又麻烦，吃块面包就算解决了。其实如果你头天晚上或是在周末，做一点准备工作，第二天早餐，就会轻松一些。


比如我前几日，制作了一些卤蛋，每天早餐就很方便，只要上锅蒸热就可食用了，节省的时间。如果你不喜欢吃卤蛋，可以用我今天分享的蒸菠菜蛋羹的方法，有鸡蛋有蔬菜还好吃有营养。菠菜蛋羹实际操作起来，也不费多少的时间，15分钟就能吃上了。吃一顿健康的早饭，不仅有利于身体健康，而且还会让你的精神状态好。
我们每天最为重要的一餐就是早餐，所以早餐最好要有鸡蛋、肉类、主食、蔬菜、水果、豆制品、杂粮粥等。


菠菜蒸蛋

主要食材：
菠菜一把、鸡蛋3个、盐适量
                                        调料：蒜末、醋、香油、生抽、白糖适量
制作过程：
1、先将菠菜掰成一叶一叶的，放入盆中，撒一点点盐，并用清水浸泡十分钟。然后用清水洗净。


2、菠菜焯水的正确方法是；待水煮开后，下入菠菜，煮上两分钟左右，焯的时候可以在锅里加入一点植物油和食盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，同时这个时候能够把菠菜中的草酸去除掉，一定要掌握好时间，记住不能煮得过了，那样的话容易把菠菜煮烂，还影响口感。

3、焯好后捞出，挤出水分。切成碎状备用。

4、取出一个耐高温的容器，用油纸铺在底部和四周，便于脱模。

5、将3个鸡蛋打入两个碗中，蛋清和蛋黄要分别存放。

6、切好的菠菜碎放入容器中，再将蛋清倒入，用筷子搅拌均匀。蒸锅做水，水煮开后，将容器入锅中，盖上锅盖，蒸7分钟。

7、时间到，转为小火，揭开锅盖，将搅匀的蛋黄，倒入容器中，可用小勺将蛋黄液铺平，覆盖在菠菜上面。重新盖上锅盖，再蒸5分钟。



8、蒸好的菠菜蛋羹用工具夹取出来，放在砧板上。注意出锅时小心蒸汽，别虚着手。

9、将容器倒扣出来，揭开油纸。

10、按照自己喜欢的形状，切成块状，便于食用。

11、取一个小碗，将适量的蒜末、生抽、香油、醋、白糖放入碗中，搅拌均匀备用。

12、菠菜蛋羹可直接吃，也可以蘸料汁食用。下图是我家昨天的早餐：自制面包、菠菜蛋羹、煎鸡肉、卤蛋、杂粮粥、丑橘。