一样的猪肉，做出不一样的美食！

Daphane

來源:搜狐


猪肉是家家户户每天餐桌上必不可少的食材，想不到这么普通的食材也有这么多做法！一样的猪肉，做出不一样的美食！


一：红烧肉金针菜
食材：五花肉、干金针菜、八角、桂皮、橘子皮、葱姜蒜、白糖
做法：
1、将猪肉温水洗净，切大块
2、金针菜水发、洗净、挤干
3、准备配料、调汁
4、坐锅小火注油放糖炒，炒出糖色
5、投入肉块翻炒上色，投入配料炒香
6、加入调汁翻炒后，适量加水，盖锅盖，烧开转小火
7、小火二十分钟后，加入黄花菜拌和后，继续小火烧炖
8、肉菜已烧烂准备出锅，出锅盛碗




二：香炸菊花肉脊
食材：猪外脊、面粉、蛋清、胡椒粉、料酒、糖、盐、番茄酱
做法：
1、猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下
2、再把切下的肉竖切成条，底部不要切断
3、加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时
4、裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉
5、入四五成热的油锅中炸，变色捞出
6、将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出
7、挤上番茄酱即可食用


三：鲊广椒蒸肉 食材：油炒过的鲊辣椒、玉米糁、五花肉、姜、葱、荷叶、生抽、料酒、芋头
做法：
1、芋头去皮切滚刀块，放在铺好荷叶的笼格上
2、五花肉切片，加生抽和料酒拌均匀
3、将鲊辣椒和玉米糁倒入肉片中，抓拌均匀
4、均匀的铺在笼格里芋头上面，上笼蒸四十分钟
5、开锅就是这样的，上桌就可以吃了


四：老佛爷红烧肉 食材：五花肉、熟鹌鹑蛋、栗子、盐、鸡精、料酒、干辣椒、红枣、大料、花椒、党参、当归、香叶、老抽、冰糖
做法：
1、炒锅倒油，爆香大料、花椒、香叶和辣椒
2、放入焯烫过的五花肉翻炒，加入冰糖
3、继续炒至五花肉变透明，加入老抽
4、加入料酒翻炒均匀，炒至肉出香
5、加入清水大火煮上十五分钟
6、放入党参、当归，放入红枣继续煮
7、把栗子倒入煮上五分钟，把所有材料倒入砂锅
8、加入鹌鹑蛋，大火煮开，小火炖煮一个半小时
9、汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火


五：百合烧肉 食材：百合、五花肉、葱、鸡精、老抽、盐、白糖、料酒、生抽
做法：
1、五花肉切块冷水焯烫洗净，百合拨片清水洗净浸泡备用
2、炒锅倒油放入白糖炒糖色，融化微变色放入五花肉翻炒
3、加入葱姜继续翻炒出香味，加入酱油翻炒
4、在加入料酒继续翻炒出香，五花肉炒至上色
5、加入清水，加盖大火煮开小火焖烧四十分钟
6、然后开大火加盐调味
7、再放入百合继续大火烧制十分钟
8、汤汁浓稠关火盛出