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米饭这样做,20斤大米半月见空,口感软糯,鲜味十足,太 ...
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Daphane
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发表于 2020-12-11 22:58:53
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來源:搜狐
寒冷的冬季来临,吃饱喝足是抵御寒冬最好的办法,在家能吃上一份热腾腾的烩饭就是一种享受,今天将和大家分享的是西餐最好吃的米饭料理——意大利烩饭,今天馋猫分享的这款意大利烩饭不需要用到专门的意大利圆米,用了家里的黑熊大米,吃起来口感劲道,特别爽口,非常适合意大利烩饭。
意大利烩饭一般指意大利调味饭。意大利调味饭(Risotto)又称“意大利炖饭”或“意大利烩饭”,是意大利传统的米饭类菜肴,主要是用汤汁来把米饭焖煮熟。馋猫做的这一款用的是鲜虾壳熬的汤汁来焖煮,吃起来鲜味十足,很值得一试哦!在家做的烩饭口感劲道,饭香味十足,太合适我的中国胃了。米饭这样做,一袋大米半月见空,口感软糯,鲜味十足,太好吃了吧!话不多说,一款美味的意大利烩饭做法马上分享给你~
【意大利烩饭】
食材:黑熊大米200克,鲜虾8个,洋葱30克,白葡萄酒30ML,南瓜泥150克,开水500ml,黄油20克,帕马森芝士适量,植物油30ml,盐2克,黑胡椒粉适量
1,洋葱切碎,鲜虾去壳去头,去的虾壳不要丢,留着熬虾汤,留出几只带虾尾的,剩余的切成颗粒状,切好的虾仁加盐和黑胡椒腌制
2,大米放入清水淘洗两遍,沥干水备用,不需要提前浸泡,因为大米的种类不一样,吸水量也不一样,后面放汤的时候要根据实际情况加入哦。
3,热锅里下黄油,黄油融化后把把刚剥出来的虾壳炒变色。
4,倒入白葡萄酒翻炒均匀后,再倒入开水煮沸成虾汤,煮好的虾汤色泽金黄,要用一个网筛过滤出来备用。
5,另起一锅热锅下油,倒入洋葱碎炒香,倒入清洗好的大米翻炒均匀。
6,将米铺平烘出米香气,做意大利烩饭,大米的选择很重要,吸水量也决定了最后成品的口感和香味浓郁程度,吸水性强,能更多的把汤汁饱藏入内,口感更香浓。
7,将虾汤分次倒入锅里翻匀焖煮,记得要勤翻,以免底部糊锅。
8,最后一次倒入后加入南瓜泥焖煮到米饭膨胀成熟,把虾仁炒倒入米饭里面继续翻炒片刻熟透即可。
9,出锅摆盘,即可开吃,喜欢芝士的擦上适量的帕马森芝士片,吃起来很香浓哦。
这款意大利烩饭吃起来有浓郁的米香气,软糯中带着q弹,还有弹嫩的鲜虾肉,真的特别好吃哦,你学会了吗?学会了你也试一试吧!
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