6道适合冬天的蒸菜，热乎乎香喷喷，每天换着吃，营养足...

Daphane

來源:搜狐



【6道蒸菜】

【肉末鸡蛋羹】
食材：鸡蛋3个、肉末少许、香葱1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺淀粉、少许清水。
做法：1、鸡蛋磕入碗中，搅打鸡蛋，倒入鸡蛋液2倍的温水入蛋液中，搅打均匀。
2、用滤网过滤一下，过筛掉蛋液中的气泡。
3、用保鲜膜蒙住，表面用牙签扎几个洞透气，放进凉水蒸锅中，盖上锅盖，上汽后大火蒸10分钟。
4、锅里加适量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分钟。
5、1勺淀粉，少许清水化开倒入肉沫中小火烧至汤汁浓稠。
6、把肉末浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可。


【肉末豆腐】
食材：水豆腐1块、肉末适量、香葱2根、姜1片、盐半勺、生抽2勺、香油1勺、胡椒粉1勺、蒸鱼鼓油1勺。
做法：1、豆腐冲洗一下，姜，香葱切末。
2、肉末里加葱姜末，加一小勺盐，2勺生抽，1勺胡椒粉，再加1勺量的香油。
3、搅拌均匀，加入水豆腐，搅散成小颗粒，但不用搅得太碎。
4、放在一个有点深度的碗里，加盖上锅蒸。
5、上汽以后蒸15-20分钟，会有较多的水出来，倒掉一些。
6、最后淋上少许蒸鱼鼓油，撒上葱花，用勺子舀着吃，很鲜美。


【肉末芋头】
食材：小芋头1斤、肉末少许、剁椒2勺、葱末少许、盐半勺、生抽1勺、酱油几滴、蚝油1勺。
做法:1、小芋头洗净，去皮，将芋头放入沸水中煮个两三分钟，去除芋头表面的黏液。
2、小芋头煮好后捞起装盘，撒上剁椒和少量的盐，放在蒸锅上，大火蒸沸后。
3、蒸15分钟左右，能用筷子轻松插入即可。
4、起上油锅，开上中小火，放入肉末，放少量蚝油，生抽酱油翻炒熟。
5、 撒上葱末，浇上肉末即可，软烂的口感很适合老人和小孩子吃。


【蒸萝卜片】
食材：白萝卜1根、蒜粒2个、姜1小块、绿红椒各2根、香葱2根、2勺生抽、1勺香醋、半勺盐、少许白糖、1勺自制辣椒油。
做法：1、白萝卜1根去皮，切成薄片，切好的白萝卜片摆盘。
2、放入开了的蒸锅内蒸15分钟，蒸到用筷子很容易插得动为止。
3、蒜姜捣成泥放入碗中，用炒勺烧点油，趁热泼在蒜姜上，加入切碎的绿红椒。
4、碗中加入2勺生抽，1勺香醋，半勺盐，少许白糖，1勺自制辣椒油调成调味汁。
5、调料汁倒入蒸好的萝卜上，再撒上少许香葱点缀即可。


【小米丸子】
食材：小米半碗、胡萝卜1根、小葱1根、肉末200克，盐半勺、生抽、胡椒粉适量。
做法：1、小米洗净浸泡15分钟，控干水分。
2、香葱切末，放入入肉馅中，加盐、胡椒粉和生油。
3、1根胡萝卜，一半切末，一半切成片，胡萝卜片摆盘。
4、胡萝卜末加入肉馅中，搅拌均匀，用手搓成丸子。
5、放入小米中滚一圈，用手在手心搓几下，把做好丸子码在胡萝卜片上。
6、锅内水烧开，放入小米丸子蒸10分钟左右。我做的丸子比较小，丸子大点的时间可以延长20分钟左右即可。


【糯米饭】
食材：糯米1碗、葡萄干1把、红糖1小碗、红枣1小碗。
做法：1、糯米米用水泡一晚上，红枣洗净去掉核，切成2半。
2、取大碗内刷一层油，碗底摆放适量的红枣和葡萄干，喜好随意摆放。
3、铺上一层糯米，撒上适量红糖，撒上适量葡萄干，再铺一层糯米压实。
4、再摆放一层红枣葡萄干，上面再铺上一层糯米，适量红糖抹平压实。
5、倒入少量清水沒过糯米。入锅中小火蒸1小时左右。如果量少可以缩短蒸制时间。
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