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冬天豆腐的正確吃法,比肉好吃100倍,下飯必備,吃完渾...

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:小茹美食記


紅燒豆腐煲
1.jpg
配料:尖椒兩條、小紅椒六個、豆腐四塊、姜適量、香菇五個、干辣椒六個、蔥兩條、辣椒油一勺、花生油適量、食用油適量、醬油一勺、雞粉一勺、蚝油一勺、生粉兩勺
烹飪步驟:

1.先把買回來的豆腐,洗一下掉干水分,鍋里燒至八分熱,倒入食用油炸至金黃色即可!
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2.炸好了放涼切小塊,拿盤裝著待用!
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3.先把尖椒~香菇~姜~蔥小紅椒~干辣椒等洗乾淨,香菇~尖椒切片,姜切絲,蔥頭切長段,蔥尾切成蔥花!小紅椒~干辣椒切小段,放盤裡裝著待用!
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4.鍋里燒熱,倒入食用油,下薑絲~蔥段~小紅椒~干辣椒等火爆一下再倒入香菇及尖椒爆炒兩分鐘即可裝盤待用!
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5.拿個小碗,放兩勺生粉加點清水,用筷子攪勻一下即可!
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6.砂鍋洗乾淨,放煤氣灶上燒熱,倒入少許花生油,下豆腐,加半碗高湯或開水都可以,小煮至滾開再加入步驟4炒好的配料,煲至滾開,順便加入適量鹽~及紅燒醬油~辣椒油~醬油~蚝油~雞粉各一勺,煲兩分鐘即可!
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7.拿塊厚布完全打濕,包著沙鍋手柄端出來,撒上點蔥花,放諒一下即可食用!
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菜譜小貼士: 需注意,最後一個步揍六需轉中火慢慢煲至,要一邊放筷子攪一下,以免沾鍋,還有端出來時,拿塊厚一點的布完全打濕端出來,小心別燙到手了!



紅燒豆腐煲

來源:小茹美食記

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