冬天豆腐的正確吃法，比肉好吃100倍，下飯必備，吃完渾...

Daphane

來源：小茹美食記


紅燒豆腐煲

配料:尖椒兩條、小紅椒六個、豆腐四塊、姜適量、香菇五個、干辣椒六個、蔥兩條、辣椒油一勺、花生油適量、食用油適量、醬油一勺、雞粉一勺、蚝油一勺、生粉兩勺
烹飪步驟:
1.先把買回來的豆腐，洗一下掉干水分，鍋里燒至八分熱，倒入食用油炸至金黃色即可！

2.炸好了放涼切小塊，拿盤裝著待用！

3.先把尖椒~香菇~姜~蔥小紅椒~干辣椒等洗乾淨，香菇~尖椒切片，姜切絲，蔥頭切長段，蔥尾切成蔥花！小紅椒~干辣椒切小段，放盤裡裝著待用！

4.鍋里燒熱，倒入食用油，下薑絲~蔥段~小紅椒~干辣椒等火爆一下再倒入香菇及尖椒爆炒兩分鐘即可裝盤待用！

5.拿個小碗，放兩勺生粉加點清水，用筷子攪勻一下即可！

6.砂鍋洗乾淨，放煤氣灶上燒熱，倒入少許花生油，下豆腐，加半碗高湯或開水都可以，小煮至滾開再加入步驟4炒好的配料，煲至滾開，順便加入適量鹽~及紅燒醬油~辣椒油~醬油~蚝油~雞粉各一勺，煲兩分鐘即可！

7.拿塊厚布完全打濕，包著沙鍋手柄端出來，撒上點蔥花，放諒一下即可食用！

菜譜小貼士: 需注意，最後一個步揍六需轉中火慢慢煲至，要一邊放筷子攪一下，以免沾鍋，還有端出來時，拿塊厚一點的布完全打濕端出來，小心別燙到手了！


紅燒豆腐煲

來源：小茹美食記