西兰花炒虾仁，清淡味美鲜嫩爽脆，营养丰富，南方人特...

Daphane

來源:搜狐


众所周知，虾仁和西兰花都是具有丰富的营养价值的食材，前者口味鲜甜味美，后者鲜嫩爽脆，把两种原料搭配在一起炒，既美味，又可口，兰花炒虾仁的特点是：清淡味美，爽脆诱人，保证大人小孩都喜欢吃。

大家都知道，南方大部人的口味是偏淡的，重油，重辣其实都不是大家原来的饮食习惯，何况，随着现在人们养生观念的普及，对于那些膳食纤维含量高的食物有着较大的需求，西兰花就属于其中一种，它们里头不仅含有大量的优质植物蛋白，还有各种易于人体吸收的各种营养成分，平时，大人小孩适当补充些它们，可以起到增强人体免疫力，和促进消化等功效。


【食材配料】：西兰花、大虾、盐、食用油、鸡精、水淀粉、大蒜、木耳、胡萝卜。
【制作过程】：


1、首先，去市场上挑选1颗新鲜的西兰花，将它清洗干净后，再将它改刀切成大小一致小朵，另外，准备少量的木耳（泡软）和胡萝卜（提前将它们切成小朵，和粗细均匀的细丝，状态如上图所示），以及5-8条新鲜的大虾（去虾线，开背）后，各自装入盘中备用。

2、然后，在锅中倒入适量的清水，同时，放入少量的盐和食用油（降低食材的营养流失率），大火烧至沸腾后，再将提前备好的主料和配菜一起下入热水中，焯烫1-2分钟后，快速捞出，并且控干水分后，再次装盘备用。

3、起锅烧油（家中有条件的，优先选择橄榄油），油烧热后，先放入适量的蒜片，小火煸炒出香味后，再倒入提前焯好的主料和配菜，同时，加入少许的盐和鸡精调味，大火翻炒均匀后（这个过程大概需要1分钟左右），再淋入少量的水淀粉勾芡，即可出锅装盘，西兰花炒虾仁制作完成，特点是：清淡味美，清脆爽口，营养丰富，保证大人小孩都爱吃。


【温馨提示】：
1、西兰花和菜花一样都具有清脆爽口的特性，它们共同的特点是：营养丰富，味道清甜，味美，大家最常见的吃法就想必非清炒莫属，配菜搭配的方式多种多样，比如：木耳，肉片，虾仁等等都是大部人认可的配料。
2、制作西兰花炒虾仁时，对食用油质量有非常高的要求，务必保证它们的绝对干净，否则，炒出来的菜会有异味，建议家中有条件的人优先选择橄榄油类，其次是色拉油或者菜籽油。