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冬天吃这些家常菜最过瘾,下饭极了,我们家每回都光盘! ...
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冬天吃这些家常菜最过瘾,下饭极了,我们家每回都光盘!
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Daphane
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发表于 2021-2-7 23:26:32
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來源:搜狐
千页豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
千页豆腐煲
材料:千页豆腐1盒,洋葱60克,青椒15克,红椒15克,五花肉50克,姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐各适量。
做法:
1.五花肉煮熟后切成小片,千页豆腐清洗干净后切片,其他小料切好备好;
2.将千叶豆腐在油中略炸,捞起沥干油备用;
3.锅内留少许油,放入五花肉煸出油,再放入调料包煸出香味;
4.倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒,炒香后起锅;
5.在锅仔内垫上洋葱,放入炒好的菜肴即可;
爆炒茶树菇
材料:蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精
做法
1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。
2.葱切断。青椒切成片。
3.将茶树菇入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。
4.锅中放油,烧热,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。
5.加入茶树菇继续翻炒后,加入盐,酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。
6.加入鸡精,即可出锅盛出。
肉末红烧豆腐
材料:南豆腐一块、肉末200克、生抽、大蒜、上海红烧酱油
做法:
1.大蒜切碎后放入肉末中
2.接着倒入生抽,一勺起底,拌匀后让肉末腌制一会
3.锅中放油加热后倒入肉末
4.用筷子拨开肉末,让肉末散开,受热均匀
5.待肉末炒制颜色变白后直接加入开水
6.烧开后把豆腐打成块状,类似麻将大小即可
7.豆腐入锅后调入红烧酱油,2勺起底
8.盖盖焖烧,大火收汁即可,趁热食用!
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼一条,盐、蒸鱼豉油、姜和蒜、料酒、油
做法:
1.鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上(盐宜少不宜多,最后要浇蒸鱼豉油);
2.鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。
3.蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉;
4.鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油;
5.上桌前再浇上蒸鱼豉油即可。
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