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Daphane
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发表于 2021-3-8 23:30:14
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來源:搜狐
胡萝卜是一种特别健康,特别营养,特别美味的食材,一定要多吃一点,尤其是家里有小孩子的朋友。多吃一点胡萝卜可以起到养肝,明目,补钙的作用。今天就用胡萝卜搭配鸡蛋跟大家分享一道馅饼的做法,胡萝卜鸡蛋馅饼,这道胡萝卜鸡蛋馅饼做出来之后外酥里软,馅香十足,那么接下来咱们就一块去看一下它是如何做出来的吧。
【胡萝卜鸡蛋馅饼】
【制作食材】胡萝卜,食用盐,鸡蛋,食用油,黑木耳,韭菜,面粉,十三香,蚝油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是胡萝卜鸡蛋馅饼,做起来特别简单,吃起来特别美味,外面一层表皮是酥脆可口的,而里面非常柔软,馅料更是十分美味。先来把做胡萝卜鸡蛋馅饼需要用到的材料全部准备好,准备2~3根胡萝卜,两个鸡蛋,300克面粉,接着准备一小把黑木耳,一小把韭菜,然后再准备适量的食用盐,食用油,十三香,蚝油就可以了。
2、将准备好的胡萝卜先清洗干净,清洗完了之后再去皮,然后取来擦丝器,将胡萝卜擦成细丝,擦好的胡萝卜细丝直接放到一个大碗中,然后放上一勺食用盐,先将它们搅拌均匀,然后放到一旁腌制5分钟,将胡萝卜中的水分腌制出来之后会让胡萝卜吃起来更清脆,更爽口。等到胡萝卜腌制上了之后咱们先把它放到一旁,然后来处理一下其他的食材。
3、准备一个干净的空碗,向碗中打上准备好的两个鸡蛋,然后用筷子充分搅拌,接着取来平底锅先烧热,然后倒入食用油,接着把鸡蛋液放进去用筷子快速的翻炒,将其炒成鸡蛋碎,鸡蛋是要尽量碎一点,炒好之后咱们将其取出来放到一个碗中备用。
4、木耳要提前泡发一下,等到木耳泡软之后咱们将其清洗干净,然后取出来挤干水分,接着用刀切一下,切得稍微碎一点,然后放到盘中备用,准备好的韭菜先清洗干净,清洗完了之后再切成韭菜碎,把切好的韭菜碎放到黑木耳中就可以了。
5、咱们将腌制好的胡萝卜取出来放到手里用力挤干水分,挤完之后放到案板上,然后用刀切一下切得稍微碎一点,切好之后再放到一个大碗中,加入适量食用油,将它们搅拌均匀,接下来开始和面。
6、将准备好的300克面粉和成一个面团,然后放到一旁饧发一会。把木耳韭菜鸡蛋全部倒入到胡萝卜中,然后加入一点食用盐,十三香,食用油,蚝油,将它们搅拌均匀,搅好之后先放到一旁。
7、将饧好的面团做成小面皮,面皮要比包子皮大一点,然后把馅料包到面皮中,包成饼状接着把电饼锅烧热,然后刷上油,接着把饼坯放进去,用小火烙5分钟,在饼子表面刷上一层食用油,先烙三分钟,时间到了之后翻一面再烙三分钟,然后就可以关火出锅装盘了。
【小贴士】
1、在选择擦丝器的时候要选择孔眼比较小的,这样擦出来的胡萝卜丝比较细。
2、里面添加的各种调味料,要根据自己的口味来进行添加,不要加得太多。
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