找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 562|回复: 0

酒酿大米糕零失败做法:无任何添加剂,简单两步搞定,...

[复制链接]

1万

主题

1万

回帖

24万

积分

管理员

热心会员

积分
240345
发表于 2021-3-24 23:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪网

想吃酒酿大米发糕不用在出去买了,教你自己在家做。详细的制作方法和配方比例都会详细讲解,做法简单,只需简单两步就能搞定,就是新手也很难失败,一出锅蓬松宣软,好吃有嚼劲还不粘牙,比买的还要好吃,而且还没有任何添加剂,吃着放心。来看看具体是怎么做的吧!
1.png
做法:
  1,准备好500克大米清洗干净浸泡5个小时以上,泡到大米没有硬心,用手一捏就碎即可,再准备150克醪糟。
2.png

2,泡好的大米和醪糟倒入料理机里,加入和米持平的清水,打成米浆。
3.png

3,打好的米浆过滤到碗中,过滤后的米浆吃起来才会更细腻,加入4克酵母,一勺白糖,喜欢吃甜一些也可以多发一点白糖,搅拌混合均匀。
4.png

4,在少量多次的加入面粉,随倒随搅拌,搅拌至没有干面粉,偏黏稠一点的面糊即可,盖上盖子放到温暖的地方醒发2倍大。
5.png

5,趁发面的时间准备好一点自己喜欢的果干,加入一点面粉抓拌一下用流水清洗干净剁碎备用,面粉有很好的吸附性可以有效带走干果表面很难清洗的脏物。
6_800x551.jpg

6,面糊醒发好之后搅拌一下排出里面的空气,模具托盘底部撒上蔓越莓干,倒入面糊7分满即可。
7.png

7,放入蒸锅二次醒发20分钟,醒发到明显变大,开大火上汽后计时蒸20分钟,关火后不要马上出锅,关火焖5分钟防止回缩。
8.png

8,取出稍微晾一下不烫手后即可脱膜,这样做出来的米糕,蓬松细腻,香甜暄软,好吃有嚼劲,还带有淡淡的米香味特别好吃。
9.png
今天就给大家分享到这,喜欢吃酒酿大米发糕的家人们记得收藏哦!做法简单,只要记住2个小技巧百分百成功,零失败,比买的还要好吃。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-12-23 09:54

快速回复 返回顶部 返回列表