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这个蘑菇矿物质含量仅次于灵芝,教你家常做法,味道鲜...

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发表于 2021-3-29 23:12:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐

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口蘑是我们经常吃的蘑菇之一,也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”道出了口蘑这名字的来历。
口蘑属于低脂肪食品,口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。


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口蘑的做法很多,口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,口蘑菌肉肥厚,质细具香气。今天分享一道口蘑的家常做法,口蘑味道鲜美,带有黄瓜清香的味道,肉片嫩滑不柴,营养还好,是一道家常下饭菜,你也学会了,做给家人吃,下面分享下做法:

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【口蘑肉片】所需材料:口蘑400克、黄瓜半根、胡萝卜1段、猪肉100克、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,食材洗净。


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2.把口蘑切成片。
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3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片,猪肉切成片,放在碗内,加入料酒抓匀,再加入半勺淀粉,少许油,抓匀,这样炒出的肉片吃着口感嫩,吃着不柴。
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4.锅内加入油烧热,下入口蘑片焯水,水开后煮1-2分钟,将口蘑捞出,沥净水分待用。
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5.锅内加入水烧开,下入葱花、姜末、蒜片、爆香,再下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白。
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6.下入口蘑和胡萝卜片翻炒1-2分钟。
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7.下入黄瓜片,再加入盐,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,淋入香油,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘,一盘口蘑肉片就做好了。
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小贴士:肉片炒之前,腌制一下,料酒可以去除肉的腥味,淀粉可以使肉片软嫩不柴,加点油,炒制肉片时,不易粘连。蘑菇焯水可以去除异味,和去除杂质。




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