燕麥奶除了泡咖啡還能怎麼用？教你做優格、巧克力榛果...

Daphane

來源：食譜自由配


燕麥奶泡咖啡飲


最近去過咖啡廳的人都會注意到，拿鐵或特調咖啡飲品加入燕麥奶泡已經成為超人氣喝法。這是因為用燕麥奶泡拉花很好看，是其他植物奶都比不上的。在家裡學咖啡師泡咖啡時，我也會使用市售（而非自製）的燕麥奶，生成的奶泡多很多。


取不鏽鋼碗或不鏽鋼杯，放入冰箱冷藏庫或冷凍庫預冷。
燕麥奶倒入預冷好的不鏽鋼碗，以手動打泡器打出奶泡。
咖啡或可可飲料上舀上奶泡。
燕麥奶優格
請使用制優格機，以確保發酵時維持恆溫，讓優格散發最佳風味。這款優格稀而不稠，可做成冰沙或其他餐點，增添豐富益生菌。另可用金屬濾網，上面鋪妥乾淨的咖啡濾紙，將優格瀝得濃稠一點。調出滿意的稠度後，就可添加水果、糖或其他喜歡的口味。


材料
燕麥奶946毫升外，另準備60毫升
純楓糖漿60毫升
優格菌一包5克裝
玉米澱粉30克


取中型湯鍋，放入946毫升燕麥奶加熱至攝氏83度。
湯鍋離火，靜待燕麥奶冷卻至攝氏43～45度。
等待燕麥奶冷卻的同時，另取小碗放入60毫升燕麥奶、楓糖漿、優格菌、玉米澱粉拌勻。
將已冷卻的燕麥奶加入3的楓糖糊攪拌。
以優格機專用罐盛裝燕麥奶糊，按操作說明使用。設定優格發酵8～12小時。亦可改用含製作優格功能的壓力鍋，按操作說明操作


巧克力榛果醬


我超愛吃這款巧克力醬，要是沒控制好自己的口腹之慾，做出來的抹醬會被我一勺一勺吃得乾乾淨淨！格子鬆餅、吐司，甚至全麥餅乾，只要一塗上巧克力榛果醬，就會變身為味道香甜濃郁的美食。想來點不一樣的早餐或零食，就拿這款好東西來塗抹貝果，再鋪上幾片香蕉一起吃吧！


材料
生榛果150克
半甜巧克力脆片75克
鹽0.8克
純香草精1毫升
燕麥奶1毫升
烤箱預熱至攝氏205度。
取帶邊烤盤，鋪上一層榛果烤10分鐘，以芬芳未焦為準。
以乾淨抹布抹去溫熱榛果的過硬果皮（殘留少許果皮無妨）。
以攪拌機或食物調理機將溫熱榛果、巧克力脆片、鹽、香草精、燕麥奶打至滑順。
以有蓋容器盛裝，冷藏可保存一周。