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待客必备的家常菜,每一道都好吃到让你吮手指

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发表于 2021-5-8 23:10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐

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一:孜然五花肉



食材:五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐
做法:
1、五花肉切成薄片,放蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽
2、抓匀腌制一下更入味,腌10~20分钟即可
3、青红辣椒切好,葱、姜、蒜切好
4、锅中放油,注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
5、炒到五花肉定型变色,放入葱、姜、蒜一起炒
6、煸炒到五花肉炒出油脂,而且肉看起来比较干爽的状态
7、这个时候把辣椒放进去,翻炒均匀
8、翻炒几下,加入食盐,然后再放入十三香和孜然粉


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二:酱大骨



食材:猪大骨、大葱、老抽、生姜、花椒、八角、食盐、料酒、生抽
做法:
1、大骨洗净凉水下锅焯水,捞出沥水
2、大葱切段,生姜切块,花椒八角装入调料包内
3、从大骨上切下的肥肉,切细了放锅里炒出肥油
4、加大葱生姜炒出香味
5、放入大骨炒几下,加几勺料酒去去肉腥味
6、再加入适量生抽和老抽,提鲜提味还上色
7、加开水,足量的开水,加入调料包,大火再次煮开锅
8、盖锅盖继续中小火慢煮,先煮30分钟
9、时间到开盖加盐,继续中小火慢煮一小时即可


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三:辣子鸡胸肉



食材:鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、五香粉
做法:
1、鸡胸肉洗干净用肉锤锤几下,肉会更嫩,然后切成小丁
2、切好的肉放入碗中
3、加入蚝油、料酒、黄豆酱油和豆瓣酱抓匀腌制
4、葱姜蒜切好,辣椒也切好
5、热锅凉油放入鸡丁,炒至变色,放入葱姜炒出香味
6、加入少许五香粉,这时候鸡肉已经熟了
7、再把辣椒放进去炒匀即可


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四:自制牙签肉



食材:猪肉、孜然粉、蚝油、料酒、豆腐乳和汁、生抽、老抽、姜末、食用油
做法:
1、选择一块精肉,先切成片,用刀背捶几下,肉会更嫩
2、然后再切成小肉块,加入豆腐乳带汤汁
3、加入蚝油、生抽、老抽和料酒
4、再加入姜末和孜然粉,抓匀腌制至少10分钟
5、准备好牙签,最好用开水烫一下
6、再用油泡一下,把肉穿好备用
7、电饼铛放油烧热,放入牙签肉
8、烧烤功能,大约2~3分钟吧
9、烤熟后撒点孜然粉,想吃辣的可以撒点辣椒粉


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五:豌豆牛肉粒



食材:豌豆、胡萝卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉
做法:
1、牛肉最好选择牛里脊,然后切成小块儿
2、放食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、油和淀粉抓匀腌制一下
3、胡萝卜丁和豌豆焯水,过凉水拔凉控水备用
4、热锅凉油,放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧
5、然后加入开水与牛肉齐平,盖锅盖儿煮10分钟左右
6、略剩汤汁的时候,把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀
7、炒匀后出锅前,加黑胡椒碎


内容来源于网络,版权归原作者所有
李玫瑾教授,著名心理学专家,因其养育孩子理念实用有效受到家长们追捧,抖音上过亿播放量,被尊称为新一代育儿专家,在儿童教育、婚姻家庭等方面有专业见解,演讲会座无虚席!



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