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韭菜馅饼这样做,我家一周吃3次,薄皮大陷,饼皮酥脆,. ...
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Daphane
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发表于 2021-5-17 22:46:57
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来源: 热点最要闻
怎么吃都不会撑的韭菜饼,吃一口就停不下来!韭菜馅饼,区别于传统的摊鸡蛋面糊做法。一个皮薄,馅多,料丰富,色泽鲜艳的韭菜饼一口咬下去,除了那份翠绿,还有满口的香气四溢的冲击,让人忍不住一口再一口。很多煎饼里都少不了韭菜和鸡蛋,因为韭菜含有丰富的膳食纤维、润肠通便,益脾健脾,并且新鲜嫩口,香气十足。鸡蛋营养丰富又健康,这个饼方便的就是不用不发面,既省时又省力,整个韭菜鸡蛋饼鲜香味美,皮薄馅多,皮脆馅香!做早餐其实也可以不用起很早,因为这个韭菜鸡蛋饼用时不到十分钟,就能把营养美味的早餐搞定了,懒人早餐, 省时省心又省力。煎一煎,几分钟就分钟出锅,还不用早起去排队买早餐。
香脆酥嫩的韭菜鸡蛋饼让你吃了一个还想吃第二个!早餐连着做好几天,家里人怎么也都吃不腻。用这种方法煎制出来的饼,口感酥脆味道鲜美,特别好吃,然后再配上一碗稀粥,作为早餐是再合适不过了。今天,小雅就来教你如何制作韭菜馅饼,喜欢吃的朋友赶紧学会做给家人吃吧!
【韭菜饼】【制作食材】:盐、面粉、食用油、韭菜、鸡蛋、温水
【制作步骤】:
1.准备300克面粉加3克盐,把盐和面粉搅拌一下,然后用170毫升的温水和面,等面粉成絮状后下手揉成一个面团,揉成一个光滑偏软一点的面团。
2.然后放到案板上,搓成长条,切成剂子,然后把每个小面剂都搓成长条。准备一个盘子,刷一些油。放入搓好的面剂子,给面上面也刷一些油,然后盖上保鲜膜醒面一个小时。
3.醒面的时候,我们切一些韭菜,切好后装入碗中。加点油锁住水分,用筷子先搅拌一下。然后在韭菜中倒入炒好的鸡蛋碎,加点食用盐调味。
4.在案板上刷点油,拿出一个醒好的面剂放在案板上,然后把它按扁。用擀面杖擀开,在上面放上韭菜馅。用手上下对折一下,然后撑长,再从一头像这样把它盘起来,把收口处压到下面。这样一个生胚就做好啦。
5.然后,电饼锅预热,给里面刷上一层油。放入饼胚,给饼胚的上面也刷上一层油,这样能锁住饼的水分。盖上盖子烙3分钟。
6.烙至底部金黄给它翻个面,然后盖上盖子把另外一面也烙3分钟。烙至双面金黄就可以出锅了。全程大概只用了8分钟左右的时间。最后装入盘中,韭菜馅饼就做好啦。这样做出来的韭菜饼,皮薄馅多。现在正是吃韭菜的时候,喜欢就赶紧动手做起来吧!
【小贴士】:
1.记得在和面的时候,我们在里面加入的是温水,而不是热水哦,这点很重要!
2.我们在切好的韭菜里记得倒入一些油,用来锁住韭菜的水分,这样做出来的馅饼更好吃。
3.记得要及时给饼翻面,烙至两面金黄就可以出锅啦!
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