担心菠菜饺子一煮就变色？掌握这个小方法，饺子煮好后...

Daphane

來源:搜狐

对于北方人来说，人们逢年过节的时候都有吃饺子的习惯。在之前的时候，饺子只是在馅料上有所区别。不过，现在，随着人们生活水平的不断提高，大家对食物的关注度也是越来越高。所以，在包饺的时候，也会有不同的样式，人们在饺子皮上也是花费了很多心思，经常见到的有菠菜饺子、胡萝卜饺子等，让人看上去就比较稀罕。

虽然菠菜饺子好看又好吃，但是，在制作的过程当中有一件事情是让大家比较担心的，就是菠菜饺子煮熟之后，表皮的绿色会变浅，而且让人看上去也没有食欲了。那么，菠菜饺子一煮就变色应该怎么办呢？掌握这个小方法，饺子煮好后绿得像翡翠。

今天，小编要给大家介绍的就是韭菜饺子的具体做法。首先，我们应该在干净的盆里倒入适量的面粉，然后再加入适量的温水。在加水的时候一定要注意，要一边搅拌一边加温水，直到面粉出现絮状之后，再用手揉成光滑的面团，然后盖一层保鲜膜进行醒发，醒发20分钟左右就可以。

接下来，将提前准备好的菠菜清洗干净并切碎，然后放在搅拌机中加入适量的清水和食盐。将菠菜搅碎之后捞出用纱布过滤掉菠菜汁，然后将菠菜汁和面团揉和在一起继续醒发。

将提前准备好的猪肉切成块，放在干净的盆里加入适量的酱油和食盐搅拌均匀，然后腌制15分钟左右，这样做可以使肉馅更加入味。将肉馅腌制好之后加入鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，然后再放入适量的食用油、食盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

将提前醒发好的面团揉成长条，然后切成一个一个的小剂子。用擀面杖擀出饺子皮，将肉馅用饺子皮包好。锅里倒入适量的清水，水开之后放入一点食盐，然后将菠菜饺子放入锅中进行煮，煮熟之后就可以捞出来了。

所以，在包菠菜水饺的时候，榨汁时可以加入适量的食盐，这样饺子在煮的过程当中就不会容易变色。而且，在煮饺子的时候，我们应该也放入一点食盐，这样可以固定饺子的颜色，使饺子煮好后绿得像翡翠。