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比肉好吃百倍的地三鲜,不煎不油炸,油少不腻,每次2大. ...
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发表于 2021-8-29 23:21:57
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來源:搜狐
比肉好吃百倍的地三鲜,不煎不油炸,油少不腻,每次2大盘不够吃
这一段时间去菜市场买菜,发现不管是蔬菜还是肉类,价格都在上涨,只不过蔬菜的价格涨得不是很多,肉类的价格是一天比一天贵,就这三四天的时间,猪肉从18一斤,一直涨到了现在的21一斤,摸摸自己的钱包,真心快要吃不起肉了。
既然肉类快要吃不起了,不妨吃一些素菜,比如这道比肉还好吃百倍的地三鲜,地三鲜相信大家都不陌生,几乎是很多人去餐馆必点的一道菜。地三鲜是用家常的茄子、土豆和青椒做成的。这道菜虽然下饭好吃,但是很多人的做法都是经过煎或者油炸,再炒熟的,这样吃起来就很油腻了。今天呢就和大家分享一种地三鲜的新做法,不煎不油炸,油少不腻,我家隔三差五就做一次,每次2大盘不够吃。
【地三鲜】
步骤一:土豆去皮洗干净切成块,茄子洗干净切成块,青椒洗干净去掉根蒂,切成块,葱切碎,大蒜剥皮切成片。
步骤二:锅内添冷水,倒入土豆,大火烧开,然后继续倒入茄子,两种食材一起煮2-3分钟。
步骤三:土豆捞出控干水分,茄子捞出过冷水,晾凉后挤干水分装盘备用。
步骤四:把土豆和挤掉水分的茄子放入微波炉内微一下,差不多3分钟,去掉水分。
步骤五:起锅热油,油熟后放入葱碎和蒜片,煸炒出香味,然后倒入青椒炒匀。
步骤六:继续倒入土豆和茄子,倒入适量生抽、老抽炒匀,一直翻炒到青椒断生变软。
步骤七:最后撒入适量食盐,炒匀后即可盛出装盘食用。
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