家常老豆腐这样做，入味又下饭，3块钱做一大盆，经济好...

Daphane

來源:搜狐


——香辣豆腐——
准备食材：水豆腐一块，大蒜四粒，小米辣两个，葱花少许，蒜蓉酱一勺，老抽半勺，精盐适量，食用油少许。（家里有孩子的可以不用放尖椒，直接做换成豆瓣酱也可以。）
操作步骤：
1.首先将准备好的老豆腐切成小块，切豆腐的时候一定要小心，尽量不要把豆腐弄散。弄散的豆腐不容易夹起，而且显得特别碎，影响食欲。

2.准备料头：大蒜四粒用刀背拍散然后切成蒜末，老姜一块儿切成姜片备用，小米辣切成辣椒圈放入盘中备用。

3.炒锅烧热放入适量的清水，水烧开后放入精盐3克，然后将切好的豆腐放入其中汆烫一分钟，这样能够去掉豆腐中的豆腥味。汆烫完之后，然后立即捞出备用。

4.然后净锅锅中烧热，加入适量的食用油，油热后将准备好的料头放入其中爆炒出香味，料头炒香后放入一勺蒜蓉辣椒酱，将其炒出红油，然后放入清水半勺。

5.再放入汆烫好的老豆腐，盖上盖子大火烧开。烧豆腐的过程中，我们勾兑水淀粉碗中放入半勺淀粉和一勺清水，老豆腐烧开之后，我们将水淀粉倒入其中，开中小火收至汤汁黏稠。

6.等汤汁将要黏稠的时候，我们放入老抽半勺，精盐适量调味。最后再淋入少许的香油，出锅装盘之前再撒入少许的香葱作为点缀。

7.一道香辣可口，下酒又下饭的香辣豆腐就做好啦。怎么样？是不是做法很简单呢？爱吃豆腐的朋友们学会了吗？大家有空的时候可以试着做哦，做法绝对零失败！