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发表于 2021-9-5 23:16:21
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來源:搜狐
在湘菜馆中,有一道点击率极高的美味,它就是小炒肉。原本肥腻的五花肉,经过特殊的方法炒制之后,吃起来甘香无比。加上里面搭配一些辣椒,让整个菜肴的味道香浓、鲜辣开胃,吃起来非常下饭。那么今天就为大家揭晓这道美味小炒肉的做法,学会之后在家也可以轻松制作哦!一起来看看吧!炒小炒肉时,很多人直接下锅,学会这个“技巧”,好处不油腻。
【小炒肉的做法】
1、准备适量的带皮五花肉,将其速冻30分钟之后,切成1CM左右的薄片即可。(速冻可以让五花肉变硬,便于切成薄片,新手烹饪一定不能省略)
2、准备适量的红色、绿色线椒,清洗之后,斜刀切成小段备用。
3、锅烧热之后,倒入油,油热之后,放入花椒煸炒出香味。
4、将花椒捞出,放入大蒜、葱段、姜片煸炒出香味。
5、把切好的五花肉倒入锅中,中小火煸炒至微微发黄的状态。
6、在锅中加入适量的酱油、盐、料酒,翻炒几下之后,倒入青椒。
7、继续在锅中加入少许盐、鸡精、白糖,翻炒均匀后即可盛出。
小炒肉中既有五花肉,又搭配了青椒,两者的搭配让菜肴的香味更浓郁。其中,青椒有很好的解腻作用,它能够中和油腻,且预防脂肪和胆固醇的过多吸收。除此之外,五花肉中含有大量人体所需要的蛋白质,常吃能够为身体补充营养,还可以补血益气。
小炒肉是一道香浓美味的菜肴,特别适合家常烹饪,喜欢这种鲜辣咸香口感的菜肴一定要试试!
如今猪肉上涨太快,你觉得吃的起吗?(所有图片来自网络)
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