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明日白露,最该吃这坚果,和排骨焖一焖,家人爱吃身体...

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发表于 2021-9-7 23:30:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐


白露时节一到,我国各地的气温便出现了明显的变化,尤其早晚温差会比较大,大家要注意及时添减衣物。当然,随着秋季的到来,我们要多给身体补补,多吃些时令的食物来抵御秋燥。板栗是我非常喜欢吃的一种坚果,6块钱一斤,有着“干果之王”的美誉,大家恐怕很难想到,栗子的营养价值是非常丰富的,它所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!还含有多种营养元素,都是身体必须的,坚持每天吃几颗,就能达到很好的滋补效果。
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作为栗子控,我最喜欢吃的做法就是板栗焖排骨了,这是金秋时节经典的家常菜,甜香的栗子跟排骨是绝佳的搭配哟。和排骨焖一焖,能够明显的提升整道菜的口感,还让板栗的鲜甜融入排骨中,太香了,每次上这道菜,孩子们都抢着吃!做法并不复杂,喜欢的朋友们赶紧动手试试吧!
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【材料】:排骨 适量,栗子 适量,姜蒜 少许,生抽 3汤匙,蚝油 1汤匙,老抽 半汤匙,盐 半茶匙,冰糖 少许,料酒 1汤匙
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【做法】:1、将肋排斩成小块,洗净后用清水浸泡,泡出血水,将排骨泡着肉色发白捞出,沥干水分。
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2、我买的是已经去了外壳的板栗,锅里水烧开,倒入板栗煮开5~6分钟,焖3分钟左右,捞出板栗,用凉水冲至不烫手,剥皮很快就光溜溜啦;
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3、锅里放入适量油,丢进板栗先炒一下,有些地方有点点焦了就盛出来,这样的板栗吃起来更香。
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4、然后将排骨和姜片倒入锅中翻炒,让排骨的油脂煸出一部分,炒至排骨变色,水分收干。
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5、放入适量的热水,要没过食材,放入生抽、老抽、冰糖和少许盐煮开,自己尝试一下味道;
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6、接着倒入刚刚炒好的栗子回锅,盖上盖子,煮开后转中小火焖30~40分钟。途中要注意锅中水是否干了,干了就马上再加半碗水,栗子一定要炖够时间,糯糯的入味才好吃。
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7、栗子软糯后,倒入一点淀粉水,翻炒收汁装盘就可以了。
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这样一道鲜香美味的板栗焖排骨就做好了,鲜香可口,饭都得加多一碗!秋日的果实带来的美味,无与伦比啊。
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【小提示】:
1、板栗放入锅里煮开,或用开水烫焖一下,皮很容易剥下来。
2、买板栗时,挑选颗粒饱满,外壳为褐、紫色、有光泽的,品质较好,若外壳变色无光泽,则表明栗子品质较差;如果捏到空壳则表明果肉已干瘪,这样的栗子不能买。


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