酱油鸡腿焖饭

Daphane

來源:新浪博客  作者:跳舞的苹果

【材料】 大鸡腿1只，大米适量，水适量

【腌料】 小葱2棵，姜1块，八角1颗，花椒1撮，料酒30克，酱油30克，生抽15克，盐适量

【制作】

1.鸡腿清洗干净，小葱切段，姜切粗丝；

2.葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中；

3.用竹扦在鸡腿上扎洞，多少可随意，两面都扎一扎，便于入味；

4.蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃，至少也要腌3小时，可以给鸡腿做个SPA，更好入味；

5.大米淘洗干净，将腌鸡腿的料汁倒入大米中，再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了；

6.将鸡腿码放在最上面，内胆放入电饭煲中，用普通的焖饭程序就可以了；

7.这是焖好的酱油鸡腿饭；

8.一定要趁热撒一把小葱末，鸡腿取出剁成块，用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。

【苹果私房话】

1.鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭，这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整，看着漂亮，而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用；

2.腌鸡腿的酱油汁等焖饭，可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些，可再倒适量酱油焖饭；

3.用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。