5道家常菜食谱~好吃又营养，每次上桌都不够吃！

Daphane

來源:搜狐


1、凉拌秋葵木耳胡萝卜

制作配料：
秋葵1盘、胡萝卜半根、木耳1碗大蒜1头、小葱1根、油适量盐0.5克、生抽10克。
制作方法：
①秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇1~2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态。
②胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段。
③木耳入开水锅中煮2分钟捞出。
④秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆。秋葵斜切成小段。
⑤炒锅中倒少许油，5成热时下葱蒜炝锅。
⑥胡萝卜片煸炒变色，微变软。倒入秋葵、木耳，撒少许盐、倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。



2、白菜炒香菇


制作配料：
白菜2棵、鲜香菇6朵、蚝油1勺、蒜2瓣、大料2瓣。
制作方法：
①鲜香菇洗净切厚片。
②白菜洗净切大段蒜切碎。
③热锅凉油下入大料炸出香味变色捞出。
④下入蒜碎炒出香味。 转大火倒入香菇炒出香味。倒入白菜炒2分钟，加入蚝油炒匀。最后加入蒜末炒匀即可。


3、洋葱木耳炒鸡蛋


制作配料：
洋葱一个、黑木耳若干、鸡蛋一枚、里脊肉少许。
制作方法：
①洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
②油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
③锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。
④将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。



4、八宝肉丁


制作配料：
猪里脊200克，香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各50克，鸡蛋1个、葱末、姜末、团粉、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐各适量。
制作方法：
①猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、团粉拌匀浆好。
②锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香，放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒匀，水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可。



5、素鸡炒鸡蛋青椒


制作配料：
素鸡半根 青椒2个 鸡蛋2个 生抽1勺 盐半勺 蚝油半勺 老抽半勺 米醋1勺 大蒜2个 水淀粉小半碗。
制作方法：
①素鸡切成薄片，青椒切成小块，鸡蛋提前炒散盛出来备用。
②另起锅加点植物油，把蒜片倒进去炒出香味，再把青椒素鸡加进去翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、米醋调味翻炒均匀，把鸡蛋加进去翻炒均匀，最后淋入小半碗水淀粉，来个薄薄的芡汁，味道更好一些。