腌泡菜时不要只会加盐，记得多加这两样，腌出来的泡菜...

Daphane

來源:搜狐


在生活中有很多的人都是非常的喜欢吃泡菜的，在吃饭的时候再配上一份泡菜，吃起来也是非常的开胃的，而人们在吃泡菜的时候一般也都是在超市或者是市场上购买的，虽然说购买的那些泡菜吃起来味道也是非常的好吃的，但是总是让人很担心干净卫生的问题，所以说有很多的人也都是会自己尝试着在家里腌泡菜。但是有些人在腌泡菜的时候总是腌的不成功，那是因为你在腌泡菜的时候只会放盐。所以说在腌泡菜的时候不要只会加盐，记得多加这两样，腌出来的泡菜更好吃！

在生活中有很多的人也都是会腌一些泡菜来吃的，虽然说腌泡菜看起来非常的简单，但是如果想要把泡菜腌得更加好吃的话，那么也是需要掌握一定的技巧的，我们在腌制泡菜的时候，不要只会加实验，还要多加一些其他的材料，这样腌制出来的泡菜才会更加的酸爽可口，否则的话腌制出来的泡菜吃起来不好吃还会浪费食材，如果吃了的话，那么可能对于我们的健康也是会有一定的影响的，所以说在腌泡菜的时候也是一定要掌握一些技巧的，今天就来跟大家分享一下腌制泡菜的小技巧。

首先我们先准备一些白萝卜，胡萝卜，等一些自己喜欢的食材，然后我们在准备一下青椒，小米椒，生姜，大蒜等食材，把这些食材都清洗干净，再清洗干净以后我们把水分控干。然后我们把准备好的白萝卜和胡萝卜切成条状，切的大小粗细跟我们的手指差不多就可以了，然后我们把准备好的青椒蒂去掉，之后也切成块，然后把准备好的生姜清洗干净之后切成片，然后放在碗中备用。然后我们再准备一个腌制泡菜的容器，在准备容器的时候一定要把容器给清洗干净，然后擦干水分，确保容器是无油无水的，而且在准备容器的时候，建议大家可以准备一个玻璃容器，这样也是能够很好的观察到我们腌制泡菜的状态的。

准备好这些以后我们就可以开始烧水了。准备一口锅在锅中加入适量的清水，等水烧开煮至沸腾以后，我们把水放凉备用，然后我们把切好的萝卜条，小米椒，生姜，大蒜以及青椒放入到容器里边之后，再加上适量的食用盐，冰糖以及花椒放入容器之中，然后用筷子把它搅拌均匀再搅拌均匀以后，我们就可以把放凉的凉白开倒入到容器之中的，然后可以再加入一些泡椒和泡椒水，最后我们再加入少量的高浓度的白酒，然后把瓶子给密封起来，如果瓶口密封效果不是特别好的话，我们也可以准备一个保鲜膜盖在上面再密封，然后我们就可以把泡菜瓶子放在阴凉通风处继续腌制了，差不多腌制25天左右的时间就可以了。
我们在腌制泡菜的时候，除了加盐以外也可以再加入一些花椒和白酒，这样腌制出来的泡菜才会更加的好吃，而且花椒和白酒也都是能够起到一定的杀菌作用的，也是能够防止泡菜变质的。那么你在平时的时候腌制泡菜的时候都是怎么做的呢？如果你有其他更好的做法的话，也欢迎大家留言分享哦。