天熱最愛此碗面，6分鐘就上桌，清涼爽口又解饞，比吃冷...

Daphane

來源:今日頭條

幾乎每個人對美食的追求都不同，有的人喜歡吃饅頭、有人喜歡吃米飯、還有人喜歡吃餃子、也有人喜歡吃麵，我就是那個最愛吃麵的人！即使只是一碗簡單的清湯掛麵，也能令我垂涎三尺，哪怕一連三天，頓頓吃麵都不會膩。


麵條的歷史悠久，做法也是多種多樣，關鍵是省時又便捷，經濟還實惠，是解饞又開胃的理想快餐美食。很多朋友在上班來不及做飯，或者下班比較累懶得做飯時，都會選擇做上一碗簡單又美味的麵條。根據季節的不同，人們對麵條的選擇也不同，寒冷的冬天人們喜歡吃熱熱乎乎的熱湯麵，炎熱的夏天人們卻更喜歡冰冰涼的冷麵或涼麵，今天我就分享一道正適合現在吃的麵條做法，清涼爽口又解饞，我一頓吃兩碗都不過癮！

1.麵條最好選用手擀麵或者寬一點的刀削掛麵，我一般選擇手擀麵，夏天稍微一動就出汗，所以我很少自己擀，都是買現成的，超市和面點店都有成包的擀好的手擀麵賣。

2.起鍋加水，燒開後加入一勺鹽，加鹽可以防止麵條粘連，還可以使煮出的麵條更勁道。然後將麵條抖散後下入鍋中煮，煮的過程中要經常用筷子貼着鍋底攪動一下，防止麵條沉底粘鍋。

3.趁着煮麵條的時間，我們準備一下拌麵條的配料和涼拌汁：

取一根黃瓜和一根胡蘿蔔擦成絲，香菜一把切成香菜末，小米椒1個切成圈。然後取一個空碗，先放入香菜末和小米椒，再調一下味道：加入適量的味極鮮、蚝油、鹽、白糖和少許香油，攪拌均勻後再加入一大勺的芝麻醬，少加一點溫水，將其攪拌化開，充分攪拌化開後再加入一勺的辣椒油，再次攪勻即可，好吃的涼拌汁就調好了，這樣調的涼拌汁香辣過癮，超解饞！

4.這時麵條差不多也就煮熟了，煮麵條的過程中不要一直開着水煮，水開時要點入一小碗的涼水，點涼水可以使麵條里外受熱均勻，煮出的麵條口感更勁道！全程大約點兩次水麵條就熟了，如果不放心，可以撈出一根麵條嘗一下，沒有硬芯就是熟了，撈出麵條放到涼開水中激一下，然後再裝入碗中，用涼水激一下也可以使麵條更爽滑勁道。

5.最後將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和調好的涼拌汁一起倒入麵條中，攪拌均勻後就可以開吃了，涼涼爽爽、香辣又過癮的拌麵條就做好了！

夏天，麵條最愛這樣做，既簡單快速又好吃，6分鐘上桌，爽口又開胃，每次上桌都不夠吃，太過癮了！如果你也喜歡吃麵，不妨這樣做着嘗嘗吧，肯定不會失望的哦！