年夜飯必備這道吉祥菜，既是菜又是主食，寓意團圓美滿...

Daphane

來源:天天要聞


除夕將至，你家年夜飯都做些什麼美食吃呢？對於每一個家庭來說，最具有意義的就是除夕晚上的年夜飯，一家人歡聚一堂，少不了做一些美味佳肴。這些菜肴不僅要好看好吃，還要有個好彩頭，我推薦一道節日必備吉祥菜，寓意（蒸蒸日上）的糯米丸子，也有吉慶、團圓、美滿之美意，大人小孩都喜愛，招待客人也倍有面子，保證受歡迎。


我這道糯米丸子是以豬肉、土豆和糯米混合成團，粘上糯米蒸制而成，有肉有菜有米，營養豐富。相比油炸，蒸是特別健康烹飪方法，外層的糯米粒粒豎起，晶瑩潔白，油亮發光，而裡面肉的鮮香味又很好的融合到了糯米中，吃起來也不會覺得過於油膩，吃起來口感清香軟糯，不用費力咀嚼，特別適合小孩子和老人食用，而且做法非常簡單。


蒸糯米丸子【食材】：豬肉 適量、土豆 適量、雞蛋 2個、 薑末 少許、生抽 2勺，蚝油 1勺、鹽 1小勺、五香粉 少許、糯米 適量、蔥花 適量、


【做法】：1、糯米加涼水浸泡三小時以上，幾個小時後糯米就會膨干變大，這樣糯米蒸出來軟糯沒有硬心。泡好的糯米要倒掉多餘的水，濾干。



2、最好選用用三肥七瘦的豬肉，豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末和肉餡放在一起；




3、在肉末中加入雞蛋，蚝油、生抽、一點鹽和五香粉。可以根據喜好調製料汁搭配。


4、肉餡再放入切好的土豆丁，土豆的加入可以代替澱粉，增加肉餡的粘合性，將所有食材沿著一個方向攪拌均勻上勁，讓肉餡吃起來比較筋道；


5、把肉餡用手揉成大小合適的圓球，在放糯米那裡滾一圈，讓肉餡均勻的裹上一層糯米，再用手輕輕擠壓固定。鍋內放入適量水，把做好的丸子放入鍋內隔水大火蒸25分鐘左右即可。蒸的時間要根據自己做的丸子大小做調整。


出鍋時撒上蔥花，這樣一道糯米丸子就可以出鍋了，既是主食也菜，年夜飯把它列入菜單，好吃美味寓意好，現在學還來得及！
【小提示】：
1、糯米用清水浸泡時間長一些，可以使其米粒鬆軟沒有硬心，便於蒸熟蒸透。
2、調料可以根據自家口味喜好，自己添加減少調整。
3、糯米丸子蒸好可以直接上桌，也可用水澱粉加調料做一些芡汁澆在上面。