這道菜是年夜飯唯一主食，年年少不了，上桌都搶著吃，...

Daphane

來源:天天要聞


【螃蟹炒年糕】
食材：螃蟹、年糕、蔥姜、生抽、料酒、老抽、食用油、白糖、麵粉。
做法：第一步，首先把螃蟹洗乾淨，然後切成兩半，然後把切面粘上麵粉備用，蔥姜切好備用。

第二步，起鍋燒油，放入螃蟹，把切面煎至定型，然後放蔥姜爆香，再加生抽、老抽和料酒翻炒均勻，然後加白糖調味，加適量水燒開。

第三步，放入年糕一起煮，把年糕煮軟，最後大火收汁就可以出鍋了，在撒些蔥花即可。




烹飪技巧：
1、螃蟹的切面粘上麵粉，這樣可以防止蟹黃流出；
2、年糕不需要炒，直接下鍋煮軟就可以；
3、喜歡吃辣的，可以再加點辣椒醬；
4、我用的是大閘蟹，也可以用梭子蟹，做法都差不多。