美味誘人的幾道家常菜，營養美味又很下飯，吃起來特別...

Daphane

來源:小冰說美食



糖醋小排
食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗凈，鍋里放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗凈
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺澱粉，抓均醃製20分鐘
3、熱鍋下油，油溫達到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用
4、鍋里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨
5、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可~




麻辣吮指蝦
食材：鮮蝦500克、 萵筍1根 、干紅辣椒20克 、花椒20克 、大蔥1根、生抽湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1.將鮮蝦用清水洗凈後充分瀝乾備用。萵筍去葉，但不要扔（洗凈後可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮後切成5毫米厚的片。
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入干紅辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味後，將火改成大火，放入大蔥煎約20秒鐘後，放入鮮蝦翻炒。




爆炒墨魚仔
食材：墨魚仔、蔥、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、鹽、糖。
做法：
1、墨魚仔拿水泡，多換幾次水，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、生薑、大蒜洗凈切片，蔥、小米椒切段備用。
3、鍋內燒熱水，先將墨魚仔放入沸水裡焯半熟，撈出立刻泡冷水降溫。
4、鍋內熱油，姜蒜片放入油中爆香，放入墨魚仔翻炒，然後放入小米椒、生抽、料酒、鹽、糖再次炒勻至墨魚仔變色，最後大火收汁。


橘香手撕鴨
食材：土鴨1隻（凈重1500克），鮮橘皮絲15克。滷水1千克，干紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），醃料（蔥段、薑片、料酒各20克，鹽8克）。
做法：
1.土鴨宰殺治凈，切成重25-30克的大塊，沖水30分鐘，加入醃料醃漬30分鐘，焯水。
2.將鴨塊放入滷水中，大火燒開，改小火鹵10分鐘，離火浸泡5分鐘，撈出控湯。
3.鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。

kiwiabo

看起來超美味的~