白萝卜丝鲫鱼汤

Daphane

來源:聚餐网


        白萝丝卜鲫鱼汤具消脂化痰，鲜美开胃的作用，制作时先把鲫鱼要煎至两面金黄色后在煮汤汁更加好吃，汤汁要加开水为宜，鱼汤多煮一会汤色会更浓白。
        春节假期已过，每逢佳节胖三斤，您是否也中招啦?油腻难免会产生积滞，节后的饮食调节十分重要。小布推荐一道鲜美的食疗汤水——白萝卜鲫鱼汤，具有很不错的消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，特别适合春季以及节后的调养。
        鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼营养丰富，富含优质蛋白质及多种维生素及微量元素，脂肪含量少，且为不饱和脂肪酸。中医上有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功效。常食鲫鱼，有助于降血压、血脂以及胆固醇，适合三高及肥胖者。产妇食用，除了滋补外，还有较好的催乳效果。
        白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，有生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血的功效，能提高免疫力，健脾开胃，抑癌抗瘤的保健食疗作用。


主料：鲫鱼一条，白萝卜200克
配料：姜10克，细葱头5克，青辣椒25克，红辣椒5克，油10毫升，盐适量
        原料：鲫鱼一条，白萝卜200克，姜10克，细葱头5克，青辣椒25克，红辣椒5克，油10毫升，盐适量


        白萝丝卜鲫鱼汤的做法：        1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净后用厨房纸擦干水份;

2、白萝卜切丝，姜切丝，青红辣椒切成小圈;

3、用姜先擦锅，将鲫鱼煎至两面金黄，盛起;

4、锅内余油下姜、葱头，爆香，倒入白萝卜丝翻炒盛起;

5、煎好的鲫鱼加足量的开水，倒入白萝卜丝，用小火焖煮15分钟;

6、再倒入辣椒圈，撒适量盐，煮至辣椒变软即可。

成品图：


        鲫鱼汤色奶白的关键几点：        1、鲫鱼要煎至两面金黄;
        2、煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮;
        3、盐最后再加;
        4、鱼煮久些，汤色会更浓白。