用水果煮一锅汤，天然的甜味很滋润，清热润肺，春天上...

Daphane

来源: 康妮chen



雪梨马蹄水
这几天，工作任务繁重，我是一个不干完工作都睡不着的人，不得不熬夜赶工作，熬夜后感觉自己都上火了。小时候，我们跟父母说哪里有点不舒服，比如上火喉咙疼等小问题，爸妈都会煲一些汤水调理一下。在广东有这样的说法：“有雪梨无热气！”这句话是广东人表扬雪梨君，这句话的意思就是雪梨可以清热下火。雪梨确实是一个宝，雪梨当水果削皮后品尝清甜多汁，雪梨可以用来煲汤，在广东有雪梨骨头汤，雪梨还可以蒸着吃，或者用来炖汤，最受欢迎的就是和川贝炖汤，据说止咳化痰。


这次我给自己煲了一个很好的甜汤，用了雪梨和马蹄煲汤。马蹄就是荸荠，马蹄被称为地下雪梨，就因为马蹄跟雪梨都有润肺清燥、生津止渴和清热化痰。马蹄既可以当水果也可以当蔬菜，马蹄有着黑色的表皮，马蹄肉雪白的。马蹄是甜的，汁水很多。或许很多人知道听说马蹄就因为马蹄糕，马蹄糕就是用马蹄粉制作的糕点，马蹄粉是把马蹄提出淀粉加工成的。马蹄含有粗蛋白和淀粉，马蹄可以促进肠胃蠕动，积食可以吃点马蹄帮助消化。在广东，马蹄也会用来煮汤水或糖水，我家经常用马蹄、胡萝卜和竹蔗煮汤。

雪梨马蹄水清甜滋润，孩子都会很喜欢，如果喜欢甜一些，可以放冰糖，我只用了雪梨和马蹄的甜味，天然的甜味喝着喉咙舒服了。雪梨马蹄汤不需要煲很长时间，10分钟左右就能煮好，关火前放一些枸杞，枸杞又有甜味，更好喝了。枸杞的橘红色装点着这碗甜汤更美丽。下面就来看看雪梨马蹄水的详细做法。
【食材】雪梨 1个，马蹄 10个，枸杞少许，冰糖选用。
1-2人分量
【做法】
第一步 用来煲汤的食材，雪梨和马蹄，梨的品种很多，有鸭梨、香梨、丰水梨等等，每一种梨都各有特点，从小看爸妈煲汤用不同的梨，不过他们没有用过香梨煲汤，香梨比较贵又个头很小，他们都告诉我雪梨汤，我用了很大的梨煲汤，这种梨很甜，如果直接吃有点渣。


第二步 雪梨削皮切小块，切掉雪梨芯，雪梨芯煲汤有酸味。马蹄削皮切块。马蹄清热生津，可以多放一些马蹄。

第三步 把马蹄和雪梨清洗干净，马蹄、雪梨和水放入汤锅，烧开水后转中火煲10分钟。这里雪梨和马蹄的分量不多，适合1-2人饮用，我用了一个小锅煮汤。

第四步 关火前放入枸杞，枸杞不用煮，雪梨马蹄水煲好，放入枸杞泡一下就可以了。如果喜欢甜味的，放20克冰糖，冰糖也在关火前煮融化。

春天容易上火，可以花一些时间，煮一个水果汤。如果家里有养生壶或者炖汤锅，都可以用养生壶汤锅，煮雪梨马蹄水。水果汤好喝又好做，试试吧！