酱炒肉五花肉，简单快手超下饭，上班族的好选择

Daphane

來源:新浪博客


说起肉菜最简单的做法，那一定是炒，不管你是炒瘦肉还是肥肉，是纯肉还是荤素搭配，一份炒出来的肉总是又快手、又好吃的下饭不二之选。而最近厂家要求用酱做个肉菜，本来我想卤啊、炖啊的，但说实话最近很忙，实在是懒得做这么耗时的菜，所以我就想到了炒

南方有各种的炒肉版本，但是今天我要做的是典型的北方口味，确切地说是更符合东北人的味觉，就是用黄豆酱来炒五花肉！为了防止过于肥腻把人给吃顶住，我就又搭了些蔬菜进去，这样荤素都有了，炒一盘就可以直接开饭~


食材：五花肉半条、洋葱半个、青椒一个
调味料：大葱一段、姜三片、黄豆酱一大勺、生抽一大勺、盐和鸡精各半小勺、白糖少许

1. 洋葱切块，青椒切菱形片
2. 葱姜改刀，五花肉切片
3. 底油煸炒肉片，把肉片炒熟炒香，盛出来备用
4. 锅里放入大葱、洋葱、姜片炒香，放入黄豆酱炒香
5. 放入肉片，加生抽、盐、糖、鸡精充分炒匀
6. 放入青椒，翻炒断生即可

黄豆酱先入锅炒一下是为了去除一部分味道，并让香味完全激发出来，糖是提鲜用的不要太多。最后成品咸鲜微辣，透着股酱香，跟猪肉的香味融合在一起超级棒。再来一碗米饭，一口菜一口肉别提多过瘾了~