鲜香酥脆的椒盐小黄鱼，烹饪简单，营养好吃，不错的家...

Daphane

來源:留園網


小黄鱼是我们的日常生活中常见的鱼类肉食，虽然笔者知道大部分人对于黄鱼的烹饪并不是很熟悉，但正是因为不常做的缘故，所以笔者愿意用一道不错的家常美味，为你分享关于小黄鱼的美味烹饪。

其实对于今天这款椒盐小黄鱼来说，操作手法可谓是非常的简单，无论你是新手操作，还是有了一定经验的老师傅，相信每一次烹饪这款美食，都会有不一样的感受哦。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【美食名称】：椒盐小黄鱼。

【准备原料】：小黄鱼12-16条，葱姜自备，面粉两勺，鸡蛋两个。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，椒盐即可。


第一步：首先我们处理下黄鱼内脏表皮，清洗干净后放入一个大碗中，先加入料酒，姜片，葱段，带上一次性手套，均匀揉捏两分钟后，腌制去腥6分钟。

第二步：随后把黄鱼适当过滤一下清水，再次放入碗中，加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀揉捏30秒后，静置十分钟备用。

第三步：在腌制黄鱼的时候，我们把两个鸡蛋打入碗中，搅散之后加入40ml的清水和两勺面粉，而后均匀搅拌成无颗粒状的面糊；之后把腌制好的小黄鱼放入面糊中均匀裹制备用。

第四步：锅中准备烧多一点的油，六成油温转小火，把裹满面糊的小黄鱼一个一个的放入油锅中，煎炸至表皮微微金黄干焦之时，捞出控油；之后开大火，把锅中的油温加热至八成热，然后把所有的小黄鱼再次倒入锅中，油炸40秒，迅速捞出控油。

第五步：最后另起锅，锅底加少许的食用油，加热至五成热后，倒入油炸好的小黄鱼，撒上适量的椒盐和葱花，颠锅一分半钟即可装盘品尝。

对于这款平时不常见椒盐小黄鱼，你是不是感觉还算不错呢？如果你也喜欢这款美食的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。