春天，寧可少吃肉，也要吃這天然「安神菜」，5種家常做...

Daphane

來源:粗糙廚房



春天氣溫回升，萬物生發，正是吃各種新鮮春菜的好時候，每次去市場買菜，總要挑兩把新鮮的時令菜，變著花樣做給家人吃。特別是清明過後，風大乾燥，很容易上火，在給家人準備日常飲食的時候，寧可少吃肉，也要多吃一些清淡有營養的綠色蔬菜。

這段時間我家最常吃的蔬菜就是茼蒿了，茼蒿是營養價值極高的蔬菜，又有「皇帝菜」、「安神菜」、「養肝菜」等美譽，適量吃一些茼蒿能夠為身體補充豐富的維生素和纖維，潤滑腸道，促進消化，安神去火，對身體很有好處。這個季節的茼蒿清香鮮嫩，簡單烹飪就特別美味，下面就給大家分享5種茼蒿的家常做法，學會了可以做給家人吃。


【茼蒿炒杏鮑菇】的具體製作方法


【食材準備】：

茼蒿、杏鮑菇、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 茼蒿清洗乾淨去掉葉片，只留杆部，切成寸段，杏鮑菇洗淨後切成條，大蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，把杏鮑菇倒入鍋中，開小火煸炒，把杏鮑菇炒至微軟金黃。

3、 在鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖調味，把杏鮑菇炒至上色入味。
4、 杏鮑菇炒香後，把準備好茼蒿倒入鍋中和杏鮑菇一起翻炒，茼蒿炒熟即可關火。

【茼蒿炒雞蛋】的具體製作方法



【食材準備】：

茼蒿、雞蛋、蒜、生抽、鹽、糖、白胡椒

【製作步驟】：

1、 春天茼蒿足夠鮮嫩，可以把葉子和杆分開吃，茼蒿葉適合搭配嫩滑的食材一起炒，茼蒿炒雞蛋就是很棒的下飯菜。

2、 茼蒿葉子清洗乾淨切成段，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪打均勻，大蒜切片。

3、 鍋中燒熱油，將蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，炒至蛋液凝固定型盛出備用。

4、 用鍋中底油爆香蒜片，之後把茼蒿也倒入鍋中翻炒，加入少許生抽、鹽、糖調味。

5、 茼蒿葉斷生後，把雞蛋重新倒回鍋中，兩種食材翻炒均勻即可。

【茼蒿炒臘肉】的具體製作方法



【食材準備】：

茼蒿、臘肉、紅椒、蒜、料酒、生抽、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 臘肉放入清水中煮20分鐘，煮臘肉時加入少許料酒，臘肉煮好撈出晾涼切片。

2、 茼蒿杆洗淨切成段，紅椒去籽洗淨切成絲，大蒜切片備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，之後把臘肉倒入鍋中，開小火煸炒，充分炒出臘肉的油脂。

4、 臘肉炒香後，把茼蒿和紅椒倒入鍋中，再加入少許生抽、鹽、糖調味，所有食材炒熟即可關火。

【蒜蓉茼蒿】的具體製作方法



【食材準備】：

茼蒿、蒜、干辣椒、生抽、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 茼蒿清洗乾淨切成寸段，大蒜切末，干辣椒切段備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香乾辣椒和一半的蒜末，開小火炒出蒜香味。

3、 把茼蒿倒入鍋中翻炒，再加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮。

4、 茼蒿炒至斷生，加入另外一半的蒜末繼續翻炒，茼蒿炒熟即可關火。

【茼蒿炒香乾】的具體製作方法


【食材準備】：

茼蒿、五香豆腐乾、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 茼蒿杆清洗乾淨後切成段，五香豆腐乾切成條，大蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，把豆乾倒入鍋中，開小火翻炒，炒至豆乾微微焦黃。

3、 鍋中加入少許生抽、蚝油、鹽、糖，再繞著鍋邊淋入1小勺清水，使豆乾更加入味。

4、 豆乾炒香後，把茼蒿倒入鍋中，兩種食材一起翻炒1分鐘，待茼蒿炒熟即可。

以上就是茼蒿的5種家常做法，步驟簡單，味道鮮香又下飯，春天在給家人準備一日三餐時，可以多把這幾道菜端上桌，營養健康，省時省力，全家都愛吃！

粗糙廚房

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