让你越吃越想吃的四道家常菜，快一起动手试试吧

Daphane

來源:新浪网


【青椒炒腊肉】

用料　　腊肉；青椒；蒜瓣、花椒
　　做法
　　将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散
　　锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油
　　加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香
　　倒入青椒，大火翻炒
　　加入盐、糖，炒至断生即可出锅


　　【手撕杏鲍菇】


主要食材：杏鲍菇、小葱
　　1.买杏鲍菇的时候一定要仔细挑选一下，要选菇头平滑、无裂痕，手感饱满有弹性，不干瘪的杏鲍菇。
　　2.杏鲍菇洗干净，先切掉菇头。菇头别扔掉，和撕过的杏鲍菇一起炒。
　　3.菇头切掉方便手撕，依次撕成细丝儿就可以。比刀切麻烦一点，味道却好吃百倍。
　　4.爆香蒜末放杏鲍菇，不停的翻炒。蒜末一定要多放一些才好吃。
5.淋入一勺蚝油，一勺生抽，几滴老抽着色，少许盐调味。杏鲍菇刚变软的时候会出大量的水分，盖上锅盖焖30-40秒，水分就被吸收。此时要不停的翻炒，翻炒至杏鲍菇微微发焦黄，撒入葱花，再简单翻炒几下就可以出锅啦。




　　【金针菇拌圆白菜丝】


　　食材：金针菇270克，圆白菜180克，蒜末3瓣的量，自制凉拌油（上边有写到做法），生抽酱油2勺，米醋1勺，红米椒1个，盐少半勺，鸡粉
　　做法：
　　1 金针菇切去根部，放入盆中泡水洗净；圆白菜切丝，泡水洗净；大蒜拍扁切末；红米椒切圈
　　2 煮锅加水烧开，加少许植物油和盐，放入圆白菜和金针菇焯水，再次开锅后捞入凉水盆中过凉
　　3 把金针菇和圆白菜稍微攥去水份，放入盆中，米椒切椒圈一起入盆，放凉拌油、蒜末、生抽、米醋、鸡粉、盐，颠盆拌匀就可以上桌了


　　【酸豆角炒肉末】

食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。　　做法：
　　1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
　　2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
　　3.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。