明日芒种，多给家人喝这6道汤，营养消暑又开胃，安稳度...

Daphane

来源: 味谷的厨房



芒种，是入夏的第三个节气。随着高温时节的来临，人体出汗量也会随之增加，所以，我们要自觉地给身体补水。对此，多喝一些汤水既可以补充水分和营养，又可以缓解酷暑带来的不适。那么芒种节气适合喝什么汤呢？我们从
节气特点中入手，推荐6道时令营养汤，清淡不油腻，可清热解毒、消暑祛湿，有空的时候不妨也试试吧。


毛豆苦瓜汤
【食材】：毛豆 100克、苦瓜 适量、猪骨 300克、姜 3片、盐 1小勺
【做法】：
1、苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切成块备用，毛豆剥去壳，放入水里搓洗掉外衣，沥干备用。
2、猪骨斩块洗净，冷水下锅焯水，加入一片姜和一勺料酒去腥，煮开1分钟后捞出浮沫，然后捞出来猪骨清洗干净。
3、准备一个汤锅，加入焯水好的排骨、毛豆、姜片，一次性倒满清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火煲1个小时。
4、煮至苦瓜软糯，毛豆软烂，关火调入适量盐调味即可。





冬瓜薏米老鸭汤
【食材】：鸭肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、薏米洗净泡着备用，冬瓜去籽切大块，不用去皮；
2、鸭子切块，凉水下锅，放适量料酒和2片姜，煮至水开2分钟，去除血水，捞出鸭子滤干水分。
3、锅置火上，不用放油，放入鸭肉和3片生姜煸炒，炒至鸭肉出油且肉质变紧实；
4、将鸭肉、薏米和姜片放入陶瓷锅里，加清水没过食材，盖好锅盖，煮开后转小火煲1小时；
5、时间到了就加入冬瓜肉继续煲20分钟，出锅前加点盐即可。





苹果雪梨猪腱汤
【食材】：猪腱子肉 200克、苹果 1个、雪梨 1个、干无花果 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、将猪腱肉洗净，切成几大块，放入冷水锅中大火煮开，待有很多浮沫后捞出猪腱肉备用；
2、苹果、雪梨洗净去内核切块洗净（去皮口感更佳），生姜洗净去皮切片；
3、苹果、梨子、无花果，猪腱肉和2片姜，加适量水放锅里，盖上锅盖，电炖盅里煲2小时，明火煮开后用小火煲1小时就可以；
4、关火前加适量的盐即可，喝起来非常滋润清甜，两碗不够喝。





五指毛桃扁豆汤
【食材】：白扁豆 20克，五指毛桃 适量，白莲子 30克，白茯苓 20克，瘦肉 200克，姜片 2片、食盐 1小勺
【做法】：
1、新鲜的五指毛桃，洗干净后重新捆绑起来，方便煲汤后捞出来；莲子、茯苓、白扁豆浸泡20分钟备用；
2、猪瘦肉放入凉水中，煮沸2分钟，捞起洗净，去除浮沫；
3、砂锅倒入足量的清水，加入五指毛桃、莲子、茯苓、白扁豆和姜片，再把焯过水的瘦肉放里去；
4、盖好锅盖，大火煮开后用小火慢煲1~1.5小时，五指毛桃煲汤会散发出椰子香味，出锅时放适量的盐调味即可。





豆苗丸子汤
【食材】：豆苗 适量，西红柿 适量、肉末 适量，鸡蛋 1个、葱姜末 少许，食盐 1小勺，料酒 1勺，淀粉 1勺
【做法】：
1、将肉馅加入切的葱花、姜末、盐，料酒略搅，再加入一个鸡蛋和淀粉，继续顺一个方向搅匀，让肉泥变得粘稠；
2、番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出，去皮切小块备用。
3、锅内加入西红柿煸炒出汤，然后加入清水，大火烧开后煮几分钟后，将火调小。
4、取一些肉馅，用虎口挤出丸子，从虎口处挤出丸子，用小调羹刮下来，放入锅中。
5、丸子全部下锅后，将火调到最大，大约煮5分钟，煮至丸子略微浮起；
6、这时候放入洗好的豌豆苗，豆苗略煮熟就加入适量盐，少许香油即可。




紫菜蛋花汤
【食材】：紫菜 适量、鸡蛋 2个、盐 1小勺、葱花 少许、香油 少许
【做法】：
1、先把紫菜掰成小块，然后用一小碗清水泡一下，洗去灰尘和杂质备用；
2、碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散后备用；
3、锅中倒水烧开，或直接倒入开水，放入紫菜煮上2分钟，记得用筷子拨散；
4、一只手缓慢淋入蛋液，另一只手用汤勺顺时针搅拌，鸡蛋液要慢慢倒进去才会漂亮；
5、待蛋液凝固后稍搅拌，放盐调味，即可倒入盛葱花的碗中，滴香油适量即可。

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