三伏天易上火，建议要多吃这6种食物，降火消暑，清凉过...

Daphane

来源: 味谷的厨房


三伏天中的中伏来临，正值一年中最热的季节，加上阳气的过度亢盛，稍不注意，人就很容易感到烦躁，出现喉咙干哑甚至上火的现象。所以除了要多喝水之外，建议饮食上要多吃些降火消暑的食物。今天我给大家推荐6种“败火”食物以及做法，让家人在一饱口福的同时，免去上火的后顾之忧，清凉过一夏。


苦瓜 —— 牛奶苦瓜汁【食材】：苦瓜 适量、牛奶 适量、蜂蜜 适量
【做法】：
1、苦瓜洗净后对半切开，刮去苦瓜的瓤和白色膜，然后切成小块，放入沸水中，烫两分钟后取出；
2、苦瓜放进料理机，倒进一杯牛奶，启动果汁功能打匀；
3、打好的苦瓜汁过滤一遍，然后加入适量的蜂蜜搅匀，看实际情况添加冰块即可，一杯小清新的牛奶苦瓜汁就做好啦！




茄子 —— 凉拌手撕茄子
【食材】：茄子适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，糖 1小勺、香醋 1勺，葱蒜 适量，辣椒 少许，
【做法】：
1、茄子用盐水浸泡20分钟，然后茄子对半切开，打火上锅蒸10分钟左右，筷子能轻松叉透即可，然后关火把茄子晾凉。
2、准备一个小碗，放入切碎的辣椒、蒜末和葱花，然后将热油淋入碗中，加入生抽，蚝油，香醋，糖，怕淡的话放点盐，搅拌成均匀的酱汁。
3、茄子放到不烫手的时候，用手撕成细条，将调好的调汁浇在茄子上拌匀即可。





冬瓜 —— 海带虾皮冬瓜汤
【食材】：冬瓜 适量、海带 适量、虾皮 适量、 盐 少许、白胡椒粉 少许
【做法】：
1、干海带放入温水中泡软切片，冬瓜洗干净，去掉冬瓤、冬籽，切块备用，虾米用清水冲洗一下备用。
2、热锅，下姜片和虾皮小火炒香，然后加入适量的水煮开；
3、将处理好的海带跟冬瓜下锅，等汤锅里的水开后，转小火熬煮20分钟左右；
4、海带汤煮好后，关火开始调味，根据自己的喜好加入适量的盐、白胡椒粉即可。





丝瓜 —— 蒜蓉干贝蒸丝瓜
【食材】：干贝 15粒，丝瓜 1根，蒜头 适量，生抽 2勺、盐 少许，
【做法】：
1、干贝清水泡半小时，浸泡好的干贝用手撕碎；
2、丝瓜刮去外皮，切2厘米左右小段，用小勺子挖去一小半的瓤。
3、热锅下油，下蒜末和干贝煸香，然后放入适量盐、生抽和少许水快速炒匀调味，盛起备用。
4、丝瓜摆放在浅盘上，将炒香的料浇在丝瓜上，下锅蒸，水开蒸6分钟即可起锅。





绿豆 —— 解暑绿豆汤
【食材】：绿豆、水、冰糖
【做法】：
1、绿豆冲洗干净，可以不用提前泡水。把绿豆放入砂锅加清水，水没过一个指节多一点点就行，大火煮沸。
2、水烧开5分钟后关火，焖20分钟，时间到了再次大火煮开，马上关火，焖20分钟。此时绿豆基本都已经开花了，可以放入冰糖进去拌匀即可出锅。




陈醋 —— 醋泡黑豆
【食材】：黑豆 200克、陈醋 250克
【做法】：
1、将黑豆清洗干净，出现坏的黑豆要挑出去，沥干水分备用。
2、黑豆倒入无油的锅内，中大火炒干水分，然后调小火继续翻炒，炒到黑豆子裂开花，听到噼噼啪啪的响声就是熟了，让黑豆自然冷却。
3、透凉的黑豆装入无油无水的密封罐，然后倒入山西老陈醋，醋的量一定要没过黑豆，因为黑豆吸入陈醋后还会膨胀起来的。
4、观察一下豆子会泡开，陈醋没法没过豆子了，可再补一点醋，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。