8.12中元节，老传统别忘了吃鸭，分享6种做法，压住霉运平...

Daphane

來源:新浪网

8月12日就是中元节了，中元节也叫“七月半”节，这一天不同地区都有不同的风俗习惯，听老一辈人说，这天还是有挺多讲究的，晚上不走夜路、农历七月不剪头发等等，除此之外，在不少地区都会选择在农历七月半这一天吃鸭子，有的地区会以鸭子为祭品祭祀祖先。8.12中元节，老传统别忘了吃鸭，分享6种做法，压住霉运平安顺遂。


当然这天吃鸭肉还有一种非常吉祥的说法，民间也有俗语说到，“七月半吃只鸭，万事不用怕”，“鸭”谐音同“压”，吃鸭子可以压住“霉运”，驱走不好的东西，日子更平安顺遂。

菜谱一：家常版姜母鸭　　食材：鸭肉（番鸭）、老姜（母姜）、葱、麻油。


1、鸭肉洗干净斩件、老姜洗干净切片、葱切葱花待用。姜片的用量多一些。2、锅里加入冷水，把鸭肉下锅焯水捞起沥干水待用。
3、锅热放入适量麻油，加入老姜炒出香味，加入冰糖炒出焦糖色。
4、放入鸭肉翻炒至鸭子出油，加入料酒、酱油翻炒均匀。
5、加入适量没过鸭肉的水大火煮开，转至砂锅里中火煮45分钟，撒上葱粒和盐调味即可。


菜谱二：酱油鸭　　食材：鸭肉、冰糖、老抽、葱、生姜。


1、鸭肉清洗干净、葱洗净捆葱结、生姜洗净切片待用。2、锅里加入一碗生抽、少许老抽、冰糖、两碗水和姜片葱结，大火煮开。
3、把鸭肉下锅煮，用勺子舀起酱汁淋在鸭身上，盖上锅盖焖10分钟。
4、翻面继续舀酱汁淋在鸭身上，盖上锅盖再焖10分钟，鸭肉熟透，出锅切块装盘即可。


菜谱三：冬瓜薏米水鸭汤　　食材：水鸭、冬瓜、薏米、生姜。


1、水鸭肉洗干净切块，冷水下锅焯水后洗干净备用。2、冬瓜带皮洗净切大块、薏米洗净待用。
3、把鸭肉、冬瓜、薏米、姜片一起放入砂锅里。
4、加入适量清水，大火煮开转小火煮90分钟，下入少许盐调味即可。


菜谱四：白切鸭　　食材：生姜、葱、鸭肉。


1、鸭肉处理干净，生姜洗净切片、葱洗净捆成葱结待用。2、拿适量盐抹在鸭身上和鸭肚子里，腌制1小时以上，让鸭肉入味，盐水鸭。
3、锅里水煮开，加入少许米酒、姜片、葱结，放入鸭子煮3分钟左右，翻面继续煮5分钟左右，再次翻面煮，煮至约30分钟，关火焖30分钟。。
4、煮好的鸭肉出锅放温，切块装盘，调一个自己喜欢的蘸料搭配吃。


菜谱五：酸梅鸭　　食材：鸭肉、酸梅酱、酸梅、油盐适量、冰糖少许。


1、酸梅压碎加入酸梅酱拌匀备用，酸梅料汁的部分就做好啦。2、鸭肉洗干净切块，冷水下锅焯水捞起洗净待用。
3、热锅凉油放入姜片炒出香味，加入鸭肉翻炒，加入料酒、酱油翻炒均匀。
4、加入酸梅酱炒匀，加入适量水和冰糖大火煮开，转至中火焖30分钟，大火收汤汁浓稠即可。


菜谱六：家常啤酒鸭　　食材：鸭肉、啤酒、青红辣椒、蒜头、姜片、干辣椒。（喜欢大料可以放点大料增香）。


1、鸭肉洗净切块、青红椒洗净切片待用。（土鸭不焯水也行）。2、热锅凉油，下入生姜、大蒜和香料一起炒香。加入鸭肉一起翻炒均匀。
3、加入少许生抽、蚝油、老抽炒上色，倒入淹没鸭肉的啤酒。
4、煮沸后转小火焖40分钟，大火将汤汁收浓稠，加入适量的青红椒炒匀，少许盐调味即可。


　　Lily美食谈碎碎念：
　　以上就是6道家常鸭肉的做法，简单营养美味又解馋，下饭下酒都非常棒的，自己做的味道跟饭店一样好吃，进入农历七月，七月半中元节不妨选一道家人爱吃的鸭肉做法，做给家人吃吧，顺应节气，营养寓意又好，压住霉运、平安顺遂。中元节将至，老传统记得吃鸭肉，寓意压住霉运，分享6种好吃的做法。