处暑后，这6道汤多给家人喝，去秋燥养脾胃，顺应时节营...

Daphane

来源: 味谷的厨房




处暑时节的到来意味着秋季渐渐地到来，但是炎热的温度依然存在，空气越发干燥，“秋燥”也随之而来。在这样的环境下，人容易烦躁不安，口鼻干燥，所以我们在饮食上要多注意补水。俗话说得好，“饭前先喝汤，胜过良药方”，多喝汤既能多补充水分，还起到缓解秋燥的作用。下面我分享6道美味汤水，常煮给家人喝，去秋燥养脾胃，安稳过秋天。


★ 木瓜苹果汤
【食材】：木瓜 适量、苹果 1个、猪腱肉 适量、枸杞 少量、姜2片、盐 1小勺
【做法】：
1、将猪腱肉洗净切成块，放到锅里加清水大火煮开1、2分钟，待肉的血水煮出来了，再把猪腱肉捞出来待用。
2、木瓜去皮去瓤切块，苹果洗净去籽切块，枸杞简单清洗干净即可。
3、将所有材料都放入汤煲内，放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖，大火沸腾后转小火煲45分钟；
4、最后5分钟放了枸杞和一点点盐调味，就可以喝了


★ 霸王花无花果汤
【食材】：干无花果 适量、干霸王花 3朵、猪骨 适量、杏仁 10克、料酒 少许、盐 1小勺、姜 2片、
【做法】：
1、霸王花也就是剑花，干的霸王花用清水浸泡20分钟，洗去夹带的细沙，其他汤料过一下水就可以了。
2、猪骨斩块进行焯水，把猪骨冷水下锅，倒入一点料酒、生姜，煮开2分钟后撇去浮沫，捞出洗净备用；
3、处理干净的霸王花和无花果、杏仁、猪骨、生姜一起放进汤锅里，一次性加足水浸末所有食材，大火烧开后转文火煲1小时。
4、出锅前可根据个人口味加少许盐调味，霸王花煲过之后，好软滑，是可以食用的。



★ 黄豆猪尾汤
【食材】：黄豆 适量、红枣 适量、猪尾巴 适量，料酒 1勺、生姜 3片，盐 适量
【做法】：
1、干黄豆提前1个小勺浸泡，之后冲净沥干，猪尾去掉多余的毛，洗干净斩成小段，冷水入锅，加姜片和料酒煮开后，捞起洗净备用。
2、把洗净的猪尾巴和黄豆一起放入汤锅，可以加几粒红枣，汤味会带点鲜甜，切2片生姜去腥；
3、往汤锅里加入足量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转中小火煲1个半小时。
4、炖好汤后加盐调味即可，满满胶原蛋白。



★ 墨鱼花生莲藕汤
【食材】：莲藕 2节、墨鱼干 1块、红枣 适量、红皮花生 适量、猪骨 适量、盐 1小勺、姜片 2片、
【做法】：
1、墨鱼干提前用清水泡软，泡好后去除黑色筋膜，把墨鱼干切成小条，此外，白色秀长的墨鱼骨是一味中药，需要保留一起煲汤。
2、猪骨冷水下锅，待煮沸后撇去浮沫，捞出备用；
3、莲藕去皮切滚刀块，红皮花生和红枣清洗干净备用；
4、准备一口砂锅，放入清洗好的红枣、花生、墨鱼干、莲藕和猪骨，加点姜帮助去腥味；
5、倒入适量的清水，水开后盖锅盖转小火（能让汤保持冒泡的那种程度）煲1.5小时，开盖以后根据自己口味加点盐，装碗就可以开喝啦。


★ 冬瓜薏米老鸭汤【食材】：鸭肉 适量、冬瓜 适量、薏米 适量、料酒（焯水用） 2勺、姜 3片、盐 1小勺
【做法】：
1、冬瓜去瓤不用去皮洗净切块(大块)备用，薏米淘干净用清水浸泡片刻。
2、鸭子洗净，剁成大小均匀的块，锅中加冷水，放入鸭子、料酒煮开2分钟，撇去浮沫，将焯过水的鸭肉冲洗干净备用；
3、将焯水的鸭肉和姜片放入陶瓷锅里，加入泡好的薏米，倒入足够的清水，大火沸腾后转小火煲1个小时。
4、时间到了后再放入冬瓜块，继续煲20分钟，最后放点盐调味即可出锅啦。

★ 萝卜丝鲫鱼汤
【食材】：鲫鱼 2条、白萝卜 适量、葱花 适量、生姜片 适量、盐 1小勺
【做法】：
1、鲫鱼杀好洗净，去掉鱼肚子里的黑膜，用刀在鱼身上剖几条口子，鲫鱼用厨房纸擦干水分，防止煎制的时候迸溅。
2、白萝卜洗净去皮切丝，萝卜丝不宜切得太细。
3、热锅冷油，放姜块擦拭锅底，然后放入鲫鱼中小火煎制，金黄后翻面继续煎制。
4、加入足量的热水没过鲫鱼，加盖大火煮10分钟，汤色开始发白，加白萝卜改为中火煮10分钟，出锅前加少许食盐调味，加葱花即可。