秋天是孩子长高的黄金期，建议多吃这6道菜，孩子吃饭香...

Daphane

来源: 味谷的厨房


秋天不光是收获的季节，也是孩子生长发育的黄金期，理由很简单，此时天气慢慢转凉，小孩经过苦夏以后，胃口食欲大开，睡眠也变得更好，这样有助于孩子长高。作为家长要让孩子补充足够的营养，下面我给宝妈们分享6道家常菜，含钙丰富营养足，孩子吃饭香，长得快，一起来看看吧。


银鱼蛋卷【食材】：银鱼 适量、牛奶 适量、鸡蛋 适量、盐 1小勺、淀粉 适量、葱花 少许、
【做法】：
1、新鲜银鱼清洗干净，细细剁碎，加入鸡蛋，葱花，淀粉，盐，再加少许牛奶用筷子拌匀；
2、平底锅烧热，刷一层油，油不能多，倒入蛋液晃动不粘锅，让蛋液铺匀，全程小火慢煎，待蛋液底部凝固从一侧开始，卷成蛋卷，放到锅的一边。
3、锅底再刷一层油，继续舀适量蛋液在蛋卷空位，迅速摊开，待凝固后跟前面一个蛋卷卷一起，煎至两面金黄，确保蛋卷熟透为止，出锅切段即可食用。


炸生蚝【食材】：生蚝肉 适量、鸡蛋 1个、盐 1小勺、料酒 1勺、五香粉 1小勺、面粉 适量
【做法】：
1、生蚝清理干净，下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。生蚝肉用厨房纸把水分吸干备用；
2、把面粉放入大碗里，敲入一个鸡蛋，放入料酒、盐和五香粉，然后加适量的清水调成浓稠的面糊，抓起能拉丝即可，稠一点能包裹好一点，太稀了挂不住浆。
3、锅放入油烧至6成热，插一根筷子到油锅里，筷子周围可以起泡的程度，先把生蚝一个个均匀沾满面糊，用中小火炸制，筷子不断翻转生蚝，炸到定型就可以捞起。
4、开大火把油温升高，把生蚝回锅再复炸一次，30秒-1分钟即可捞出，这样更脆不油腻，弄好了可以下椒盐粉，胡椒粉，或是芥末酱油蘸酱吃都可以。


秋葵炒肉【食材】：秋葵 适量、五花肉 适量、辣椒 适量、蚝油1勺、生抽1勺、盐 1小勺、料酒 1勺、糖1小勺、蒜姜 适量、
【做法】：
1、秋葵用盐水搓掉表面的绒毛，斜切成片，辣椒切丝，葱蒜切碎；
2、把五花肉切成片，加入料酒、生抽、淀粉和盐腌制，大约10分钟。
3、锅中放油烧热，放入腌好的肉中火炒至断生，然后放入姜蒜，小米椒和肉一起炒；
4、放入秋葵1分钟，准备出锅，加入适量盐，糖和蚝油调味，不要炒秋葵时间久。


杏鲍菇烧牛肉粒【食材】：牛肉 适量、杏鲍菇 适量、青红椒 适量、蚝油 2勺、香油 1勺、生抽 1勺、黑胡椒粉 少许、老抽 1勺、糖 少许、盐 少许、姜蒜 适量
【做法】：
1、牛里脊肉切丁，加入姜末、黑胡椒粉、蚝油和香油抓匀，腌制十五到二十分钟。
2、杏鲍菇洗干净切粒，青红辣椒洗净切丁，蒜切末备用。
3、起油锅，小火放入蒜末煸出香味，然后下杏鲍菇中火煸炒，炒至杏鲍菇的边缘焦黄，盛出备用。
4、锅内留底油，将调过味的牛肉粒快小火煎制牛肉粒变色；
5、加入杏鲍菇丁回锅持续翻炒，倒入糖和盐、蚝油、生抽、老抽调味，牛肉炒熟后，放入切碎的青红椒翻炒一会即可出锅。


肉末豆腐【食材】：猪肉 适量、豆腐 适量、蚝油 1勺、料酒1勺、生抽 1勺、淀粉 1小勺、老抽 1勺、盐 1小勺、姜葱 适量、
【做法】：
1、五花肉剁碎，放入生抽，盐，少许胡椒粉和料酒搅拌，腌制15分钟；
2、热锅凉油，下肉末和姜末炒至变色，再放入蚝油、老抽、淀粉和半碗清水，用中火熬煮3分钟，让肉末上色入味；
3、豆腐冲洗干净，切小块装进盘里，把肉末铺平在豆腐上面，放进蒸锅里蒸十分钟左右，出锅时撒上葱花即可。

虾仁酿香菇
【食材】：鲜虾 适量、干香菇 适量、料酒 1勺、蚝油 1勺、胡萝卜 适量、盐 1小勺、淀粉 1勺、胡椒粉适量、姜适量、
【做法】：
1、香菇洗干净去掉根部，胡萝卜去皮后剁成碎末；
2、虾去壳去虾线洗净，虾仁用刀背碾压后，再剁碎成泥，然后加入料酒，姜末，盐和胡椒粉腌制十分钟；
3、然后把胡萝卜和虾泥混合在一起搅拌均匀；
4、将虾泥馅均匀放到香菇里，轻轻压实，蒸锅水烧开后放入盘子，大火蒸10分钟左右；
5、蒸好后，把盘里的汤汁倒入锅里，加淀粉和蚝油熬成浓稠酱汁，淋在香菇上即可出锅。