干饭神器！这5道快手开胃凉拌菜，在家轻松复刻

Daphane

來源:騰訊網

换季了逐渐没胃口？

今天分享5道快手凉拌菜，有手就能做！

减脂凉拌菜

材料清单

虾300g、西兰花半个、黄瓜半个

鸡蛋2个、玉米粒200g

辣椒粉、小米椒、白芝麻、蒜、葱

醋、生抽、蚝油、白糖、油

制作方法

1.将虾去头去皮去虾线，清洗干净煮熟。西兰花切小朵煮熟，黄瓜拍扁切段，鸡蛋，玉米煮熟全部放入碗中。

2.调料汁：碗中加辣椒粉，小米椒碎，白芝麻，蒜，葱，淋上热油。加醋，生抽，蚝油，白糖搅拌均匀，淋入菜中搅拌均匀即可。

开胃凉拌牛肉

材料清单

牛肉、香菜、蒜/小米辣/洋葱

蒜末、小米辣、白糖、白芝麻

3勺酱油、2勺醋、1勺蚝油、少许香油

制作方法

1.蒜末+小米辣+少许白糖+白芝麻，淋适量热油爆香；

2.再加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少许香油、少许凉白开，搅拌均匀就成了凉拌汁；
3.牛肉切片腌制30分钟，焯水焯熟，淋上凉拌汁，最后放香菜拌匀。

凉拌豆腐皮

材料清单

豆腐皮1张，黄瓜半根、香菜

小米椒，蒜，葱，辣椒粉，白芝麻，花椒粉

制作方法

1.碗中加小米椒、蒜、白芝麻、辣椒粉、花椒粉，淋上热油，加生抽，醋，盐，糖搅拌均匀备用；
2.所有的食材切好备用，豆腐皮下锅煮熟捞出过凉水控干水分，放上所有配菜，淋上调料汁搅拌均匀即可。

凉拌香辣藕片

材料清单

脆藕、蒜末、小米辣、白糖、白芝麻

3勺酱油、2勺醋、1勺蚝油、少许香油

制作方法

1.脆藕切薄片，焯水煮熟后沥干水分；
2.蒜末+小米辣+少许白糖+白芝麻，淋适量热油爆香；
3.再加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少许香油、少许凉白开，搅拌均匀就成了凉拌汁；

4.淋上凉拌汁搅拌均匀，冷藏静置半小时食用更佳。

凉拌青瓜

材料清单

黄瓜1根、熟花生米2勺

1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻

油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺食盐、1勺白糖

制作方法

1.黄瓜清洗后拍扁切块，放入碗中备用；
2.将蒜末、白芝麻、辣椒粉放入碗中，并加入2勺热油激发香味，添加2勺生抽、2勺陈醋、1勺食盐、1勺白糖，搅拌均匀；
3.把凉拌汁倒入黄瓜碗中，加入花生米，混合均匀就可以啦。