秋补吃牛羊肉不如吃它，滋补润燥，好吃不上火，炖上一...

Daphane

来源: 斯佳丽的小厨房

进入九月， 秋意正浓， 早晚出门都能感觉明显的凉意，这时人们的胃口也变得好了起来，秋天是进补的黄金季节， 不妨多吃些多食用些有利于身心健康的食物，来增强免疫力，提高身体素质，以抵御即将来临的气候变化， 平安健康地度过秋天。不过秋天的天气干燥， 因此秋天进补要以平补为主，多吃些滋阴润燥的食物 ，注意食物的多样性，避免燥邪伤害。

要说秋季最适合进补的肉食， 非鸭肉莫属了， 秋天的鸭子最为肥嫩，鸭肉的营养丰富，它富含大量的蛋白质、矿物质以及多种维生素等营养，具有很强的补虚强身的功效， 尤其适合 体内有热、爱上火的人，多吃些凉性的鸭肉，还能起到祛火除燥的作用。鸭肉的价格低廉，比起鸡肉、牛肉、羊肉来说，才15元钱一斤， 比其它肉类食材实惠得多，  秋季进补食用鸭肉滋阴润燥，好吃解馋还不上火。

秋季养生以肺为先，饮食上要以润燥益气为主，因此今天炖鸭子我搭配了白萝卜和黑木耳来“黑白配”。 白萝卜有着“小人参”的美誉，性凉，归肺、脾经，具有消食润肺、降气化痰、 解毒生津的功效。而黑木耳也是清肺的好食材， 它富含植物胶原成分，具有较强的吸附作用，能将呼吸进入到人体内的污染物集中吸附并排出体外，从而达到养肺气、清肺管的目的。 将这两种养肺好食材搭配上滋阴润燥的鸭肉的一起炖煮，做法简单，营养搭配合理，尤其适合秋季进补。 你喜欢吗？ 不妨也试试吧。

【木耳萝卜炖鸭】

原料： 鸭子  半只   萝卜 1根  黑木耳 1小把     姜  1小块 葱花    油盐  适量

制作：1. 准备好原材料； 2 鸭块放入冷水锅中焯水， 加入姜片和料酒去腥； 3.烧热锅放入少许油， 将焯好的鸭子块放入锅中煸炒； 4. 炒干水分至微微出油后， 加入姜片继续翻炒两下；5. 加入白萝卜进锅继续翻炒；  6. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒两下； 7. 加入适量的水； 8. 加盖炖煮30分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁；

10. 盛入大钵中，撒上葱花即可。

小贴士： 先将鸭子块焯水， 加入姜片和料酒是为了帮助去腥； 2. 煸炒一下鸭子至微微出油，这样吃起来不油腻； 3. 将萝卜和木耳放入锅中与鸭子一起翻炒，再加入适量的水炖煮30分钟，加入盐等调味，大火收汁即可。