秋天的早餐就该这样吃，时令食材搭配齐全，有干有稀有...

Daphane

來源:美食领域


一日三餐，我最喜欢做早餐，早餐是一天的第一顿饭，早餐吃得好，一天心情愉快，工作有干劲，工作效率更高。我经常花时间思考早餐吃什么怎样搭配才有足够营养，我会购买做面食的书籍，照着书本的步骤，一步一步学着做面食。我很认真地给家人做早餐，在不断实践中提高自己的厨艺。我丈夫经常对身边的亲戚朋友说：“我老婆特别能干，每天早餐变着花样做。”得到家人的肯定，我做早餐更有热情了。



这是今天的早餐，有白馒头、黑米红豆粥、卤莲藕、烤红薯和蒸鸡蛋。秋天天气干燥，要多补充水分预防秋燥。我做了气泡水，有的人把气泡水称为苏打水，制作气泡水非常简单，准备好二氧化碳小钢瓶，用气泡水机装满凉开水或者纯净水，在气泡水机上扭一下装有二氧化碳小钢瓶的盖子，水里注入二氧化碳，气泡水就做好了。气泡水属于碱性，有
利于身体酸碱平衡。


【黑米红豆粥】用了黑米、红豆、薏仁、红米、糯米、小米、大米等食材，这碗粥相当于用了多种杂粮搭配熬煮。早餐吃粥可以养胃，杂粮经过熬煮容易被人体消化和吸收，秋冬季多吃一些杂粮对肠胃有好处。工作日，我很少用砂锅熬煮粥，我都会用电饭煲的煮粥预约功能键，在前一天晚上把所有食材处理好清洗干净放入电饭煲的土锅内胆，我所用电饭煲的内胆是土锅，用它煮粥煮出来的效果和口感跟用砂锅熬煮粥差不多。黑米红豆粥熬煮好可以放盐调味，也可以放入红糖做成甜味。


【卤莲藕】秋天的莲藕最养人，我经常用莲藕煮汤，昨天下午买了一根莲藕有三节，我把大的一节用来煮莲藕排骨汤，另外两节做成卤莲藕。卤莲藕要先把莲藕皮刮干净，把莲藕切片后清洗干净莲藕孔。把生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、辣椒粉放入煮锅，烧开卤料后放入莲藕片焖煮，用中小火煮30分钟，关火后让莲藕浸泡在卤汁里吸收味道。



【烤红薯】秋天红薯上市了，红薯可以当主食，我家人很爱吃烤红薯。每次看到卖相好的红薯，我都忍不住买一两斤，我都会想多吃红薯对身体有好处，红薯含有丰富的淀粉和膳食纤维，红薯可以促进肠胃蠕动，可以预防便秘。烤红薯用了一斤左右的红薯，把红薯皮擦洗干净，放入空气炸锅用200度烘烤30分钟，红薯烘烤得流出蜜汁，这样的烤红薯很甜很好吃。如果没有那么多时间烘烤整个红薯，可以把红薯削皮切厚片，烘烤红薯片会比较快烤好。


每天早餐都会准备主食，今天的早餐准备了白馒头，白馒头经常出现在我家餐桌，白馒头用了中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉，中筋面粉和水的比例2:1，干酵母的用量是中筋面粉的百分之一，把所有食材揉成光滑面团，面团松弛20分钟，再把面团擀成面片，卷成圆柱体切小段，醒发后再蒸熟。



早餐要多吃蛋白质，保证有足够的营养，鸡蛋是补充蛋白质的最佳食材，鸡蛋容易被人体消化和吸收。今天，我把鸡蛋和馒头用蒸熟加热。
这些就是我家今天的早餐，有干有稀吃着有滋有味，还用了时令食材莲藕和红薯做了两款，卤莲藕和烤红薯各有特色。