地中海饮食可减少牙周炎？科学家解析关联性

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來源:大紀元




英国一项新研究显示，遵循接近地中海饮食习惯的人，不仅牙龈更健康且罹患牙周病等口腔疾病的风险，也显着比普通人更低。(Shutterstock)

【大纪元2025年09月18日讯】（大纪元记者吴瑞昌编译报导）现代人常因压力、作息和饮食失衡，引发身体和口腔出现健康警讯。英国一项新研究显示，遵循接近地中海饮食习惯的人，不仅牙龈更健康且罹患牙周炎等口腔疾病的风险，也显着比普通人更低。

牙周炎是一种由微生物引发，与人体免疫反应相关的疾病，会破坏牙周组织及骨质，严重时甚至导致牙齿脱落。研究发现，微生物和物理损伤会激活牙龈的免疫系统，使其产生高敏C反应蛋白（hs-CRP）等发炎生物标记物。

不过，迄今为止尚不清楚免疫系统的活化，是否完全由牙周炎引起，还是饮食等其它因素影响。这些问题一直是学界关注的焦点之一。

为了弄清楚这些问题，拥有近200年历史的英国伦敦国王学院（King's College London， KCL）的研究团队发现，那些不遵循地中海饮食习惯的人，更容易患上严重的牙周疾病。该研究于9月15日发表在《牙周病学杂志》。

这次研究团队选择地中海饮食进行对照，是因为它已被广泛证实能降低心血管疾病、神经退化性疾病及部分癌症等重大疾病的风险。因此，地中海饮食被誉为世界各地的健康饮食模式之一。

这种饮食以注重摄取水果、蔬菜、全谷物、坚果和健康脂肪（橄榄油）而闻名。另外，大量证据表明良好的营养素，能有效调节人体的免疫系统与发炎反应，而效果取决于饮食中的宏量营养素、微量营养素和植物化学物质。

研究团队招募了伦敦国王学院的200名住院患者，先对他们进行全面牙周临床评估、血液采样，并透过详细的饮食频率问卷（FFQ），了解他们对地中海饮食的遵循程度，同时也记录患者的吸烟习惯、身高体重等数据。

随后，研究人员分析患者血清中的主要关键发炎标记物“高敏C反应蛋白”（hs-CRP）、以及次要的发炎标记物“基质金属蛋白酶-8”（MMP-8）和“白血球介素”IL-1α、IL-1β、IL-6、IL-10和IL-17浓度。

调查过程中发现，200名住院患者中有195名患者拥有完整的数据，其中112名参与者被归类为高度遵从地中海饮食，且不吸烟者占总体的55.7%，曾经吸烟者占比34.4%，现在吸烟者占9.4%。

比对后结果显示，在数据完整的195名参与者中，高达170名患者被诊断出中重度牙周炎，只有14人牙周健康。数据分析指出，未遵循地中海饮食习惯患者，较容易患上中重度牙周炎，且血清中的发炎指标IL-6、hs-CRP浓度也更高。

相对的，经常食用豆类、蔬菜、水果、健康脂肪与全谷物等富含植物性营养的地中海饮食者，其体内的各种发炎标记物浓度普遍较低，且多数是不吸烟者。此外，研究发现红肉的摄取频率与牙周炎严重程度成正比。

研究人员表示，在调整数据中的变数后，仅证实IL-6与牙周炎有直接关联，并发现红肉的摄取频率与牙周炎严重程度成正比。这可能是红肉富含蛋白质和弱酸性，为口腔中牙周病原体创造了一个有利于繁殖的环境。

研究人员指出，这些结果表明均衡的地中海式饮食，可能有助于减少牙龈疾病和全身发炎，而红肉摄取量也会影响牙周发炎。未来他们会进一步实行更大的样本量、更细致的食物频率问卷调查、卡路里摄取量等更详细的研究，以强化证实这些观察结果。

研究的第一作者、伦敦国王学院的博士后研究员朱塞佩‧马伊纳斯（Giuseppe Mainas）博士对该校的新闻室表示，“我们的研究结果表明，均衡的地中海式饮食可以减少牙龈疾病和全身发炎。同时观察到牙周病的严重程度、饮食和发炎之间，可能存在关联。”

他继续说，“因此，未来评估患者的牙周炎治疗方案时，应该将饮食因素纳入考量。未来可以从食物摄取与牙龈疾病之间的关系，进行深入研究。”

该研究的主要作者、伦敦国王学院牙周病学教授路易吉‧尼巴利（Luigi Nibali）则表示，“越来越多的证据表明，均衡饮食可能有助于民众维持牙龈健康。我们的研究也表明这一点，因此未来需要更多研究，以开发个人化的饮食方案帮助人们管理牙龈健康。”