红烧肉[多图]

shijie2008

原　　料: 五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角四、五个粒，三奈四、五粒，冰糖半两，红烧酱油三大匙，盐适量，鲜汤约二斤。



操　　作:
1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。




2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。




3、改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成

blueboat

preston

这个烧法和家里以前烧的不一样,楼主讲的先用沸水,撇去浮沫。这样一来,血腥味就少了.

zzzxxxooo

樓主講的先用沸水,撇去浮沫。這樣一來,血腥味就少了

也比較乾淨了.:)