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民以食为天,滋味在民间!
可能每个人都有这种记忆——最难忘的点心在童年;
可能每个人都有这种感受——最地道的小吃在小巷。
民以食为天,滋味在民间!
抛却纷繁复杂,越简单、越朴实、越有味、越开心——做人是这样,摄影是这样,小吃也是这样。
P1 凉皮
软软却又有弹性,放上麻麻的花椒粉,香香的油辣椒,翠绿的葱花香菜,加几颗花生,色香味俱全,却也不过2块钱.
P2 清脆小菜——凉拌豇豆
将豇豆去根洗净,烧锅开水,待水沸后将豇豆倒入,大概一到三分钟,随后捞出沥干切成半寸段。
将豇豆丁倒入盘中,先加上适量精盐、姜末和蒜末拌均,再加入酱油、食醋、白糖、味精、小麻油、辣椒油适量,拌匀即可食用。
特点: 色泽翠绿,口感清爽、脆嫩,咸中有辣,辣中带酸,很是开胃
P3 夏天最爱——凉糕
葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样,可贵之处就在于做凉糕时所用的水。
在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南,便见一溪清浅的活水,这水便是从葡萄井里流出来的。
葡萄井水很特别,双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕,于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。
炎炎夏日,在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕,1元钱一份,绵扎细嫩、入口清爽,真是物美价廉。
P4 油果子
现在很多人对油果子已不感兴趣了,高温油炸被列入了不安全食品之列。
不过偶尔吃一次,也香香挺有味道的。
P5 叶儿耙(下图左边)
四川过年都有做叶儿耙的风俗,叶子是专门的叶子,那种有折痕的,一般四川农村的屋子前后有一些,还有一些是专门栽种的。用料:糯米粉、猪肉粒、叶儿粑叶子、碎米芽菜。
P6 竹筒饭
到了四川,竹筒饭也得加辣酱。
P7 烧烤——洋葱
洋葱、韭菜都是我喜欢的烧烤蔬菜
P8 烧烤——牛肉、糯米粑粑
还是上个荤菜吧,不然太素了 O(∩_∩)O
P9 糍粑团
糍粑裹上黄豆粉,再拌些红糖,感觉这个最地道
P10 合川桃片——泸州街边小老板看我拍照,特意切桃片摆POSE,谢了!
合川桃片为中国传统名特产,距今已有150年历史。 主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多 道工序精制而成。甜桃片色泽洁白,厚薄均匀,卷裹不断,点火即 燃,口感滋润,香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄,酥脆,有甜、咸、麻味。
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