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鲜 橙 戚 风 蛋 糕(组图)

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发表于 2010-1-2 00:03:59 | 显示全部楼层 |阅读模式








zester

用来刮橙子外皮



orange juicer

专门用来压柠檬或者橙子。



烤盘用黄油抹全,然后用面粉撒一遍。带子浸透水,然后挤掉多馀的水分,把盘子包起来,用针锁住.



橙汁,植物油,糖,蛋黄,香草精,橙皮,柠檬皮等混合,把面粉和苏打粉筛进去,搅拌均匀.



所有的准备工作做完了,最后就是打发蛋白.蛋白加cream of tartar(酒石酸) 或者少许柠檬汁,开到最大档,看到有泡起来,慢慢倒进龙舌兰糖( organic blue agave是在trader joe's买的.打到硬性发泡.



把打发的蛋白1/3加到面糊里,用橡皮铲从下往上翻匀,最后再把剩下的蛋白到进去翻匀.烤箱325F烤35-40分钟.



硬纸板用锡箔纸裱好.



蛋糕烤好晾凉,分成两层,抹上果酱.



我又随便加了点水果.



heavy whipping cream加龙舌兰糖,用机器打发.



用22号挤花嘴挤出装饰边.


注: 我尽量不用白糖,我一般都是用龙舌兰糖blue agave,枫糖maple syrup或者蜂蜜代替.
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发表于 2010-1-2 02:34:20 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-3 21:15:56 | 显示全部楼层
好辛苦!不過有興趣的朋友該會找到其中的樂趣吧!:)
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发表于 2010-1-4 20:26:48 | 显示全部楼层
Post by 未註冊
做起來太麻煩啦,買一個算了。

沒錯,同感...:big_smile:
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发表于 2010-1-4 21:07:44 | 显示全部楼层
親手做的意義不一樣
:big_smile: :bad_smile: :cry: :)
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 楼主| 发表于 2010-1-5 00:50:24 | 显示全部楼层
做成了,很有成就感呢。:)
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发表于 2010-1-6 17:17:56 | 显示全部楼层
請問樓主會做嗎
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 楼主| 发表于 2010-1-7 11:50:22 | 显示全部楼层
Post by fall777
请问楼主会做吗
做过~~~但不是很完美:pretty_smile:
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未註冊 该用户已被删除
发表于 2010-1-7 15:03:08 | 显示全部楼层
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