馋涎欲滴 玉树特产--- 戳玛(组图)zt

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藏语中叫“戳玛”的蕨麻

“青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品”……

蕨麻，也是玉树的特产。

脑海中先定位一下，玉树在青海省的西南部，果洛藏族自治州在玉树的东面。



“戳玛”是藏语中对蕨麻的称呼，又有“莲菜花”、“卓老沙僧”的别名，根块可制 成干果，有“高原人参果”的美誉

蕨麻小米粥

材料：蕨麻，小米，无花果；
步骤：
  1、 将所用材料清洗干净，无花果掰开，同蕨麻果和小米放入粥锅中；
  2、 水沸之后，先大火煮上1分钟，边煮边用勺子搅动；
  3、 转小火，熬煮半个来小时，待蕨麻鼓起来，所用食材黏合至熟，即可盛碗食用了。

营养小卡片：
蕨麻内含大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故有人参之延年益 寿的功效，能健胃补脾、生津止渴，还能益气补血，故藏医称其为“卓老沙僧”。

小米，名“粟”，在北方俗称“谷子”，具有健脾和胃、补益虚损的作用， 还有滋阴养血和安神的功效，是调养身体的好食材。

无花果的果实富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，《本草纲目》记载， 无花果能“开胃止泻，治咽喉疼”。无花果富含果胶和酵素，能够调理肠胃、消炎解毒，具有防癌抗癌的作用。
  

qazwsx15

蕨麻是什麼真的沒聽過,看起來有點像中藥

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有點像人參

Daphane

Post by qazwsx15
蕨麻是什麼真的沒聽過,看起來有點像中藥

  [color="Black"]蕨麻亦稱人參果,它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長葡匐，節上生不定根，並形成新植株。羽狀復葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期５－９月。廣布青海各地，青南和海北高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔１７００－４３００米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。
  蕨麻係高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果”。

　　青海蕨麻以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。深受各族人民及國際各界人士的喜愛，也是饋贈親友之佳品。